中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 6月7—9日，第五屆人多能干細(xì)胞研究與治療國(guó)際研討會(huì)在北京市懷柔區(qū)城市客廳A隆重舉行。懷柔科學(xué)城市場(chǎng)監(jiān)管所以高度的責(zé)任感，充分履行市場(chǎng)監(jiān)管職能，扎實(shí)開展食品安全保障工作，實(shí)現(xiàn)會(huì)議期間食品安全“零事故”，為大會(huì)順利舉辦筑牢安全防線。
一是提前謀劃部署，筑牢安全根基。在活動(dòng)籌備階段，科學(xué)城市場(chǎng)監(jiān)管所提前2天主動(dòng)介入，對(duì)供餐單位雅樂軒酒店開展食品安全責(zé)任約談，并簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書》，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)供餐單位的資質(zhì)證明、食材溯源、加工流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)核查，從食品購(gòu)進(jìn)、加工到貯存，全方位排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保各個(gè)環(huán)節(jié)規(guī)范有序。
二是強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，嚴(yán)守安全防線。執(zhí)法人員對(duì)萬豪酒店送餐企業(yè)資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格審核，要求其嚴(yán)格執(zhí)行雙留樣制度，并提醒指導(dǎo)主辦方嚴(yán)格把控食品出餐、用餐溫度。在雅樂軒酒店，執(zhí)法人員深入食品加工一線，對(duì)食品原料貯存、加工烹飪、餐品留樣，以及餐飲用具清洗消毒等全流程實(shí)施精準(zhǔn)監(jiān)管，并開展食品安全宣傳提示。此外，利用快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)餐具潔凈度、蔬菜農(nóng)殘、菜品中心溫度等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)，累計(jì)完成75件快檢任務(wù)，合格率達(dá)100%，以科技手段為食品安全保駕護(hù)航。
三是健全應(yīng)急機(jī)制，確保萬無一失?；顒?dòng)期間，科學(xué)城市場(chǎng)監(jiān)管所安排執(zhí)法人員全程駐守保障，建立高效信息溝通機(jī)制，確保突發(fā)情況能夠及時(shí)響應(yīng)、妥善處置。此次保障任務(wù)，科學(xué)城市場(chǎng)監(jiān)管所共出動(dòng)執(zhí)法人員8人次，為2756名參會(huì)人員提供了堅(jiān)實(shí)的食品安全保障，以實(shí)際行動(dòng)交出了一份圓滿答卷，為高端學(xué)術(shù)會(huì)議的成功舉辦貢獻(xiàn)了市場(chǎng)監(jiān)管力量。
下一步，科學(xué)城市場(chǎng)監(jiān)管所將總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化保障流程，強(qiáng)化人員培訓(xùn)，加強(qiáng)日常監(jiān)管，提升食品安全保障能力，為重大活動(dòng)和群眾飲食安全持續(xù)保駕護(hù)航。