中國食品安全網(wǎng)訊（尹荷蓮）為切實(shí)保障師生飲食安全，筑牢校園食品安全防線，北京市平谷區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委采取“四不兩直”方式，對平谷區(qū)部分學(xué)校食堂食品安全工作開展突擊檢查。
檢查組深入學(xué)校食堂操作間、食材儲(chǔ)存間、備餐區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，圍繞食品采購索證索票、食材儲(chǔ)存條件、加工制作流程、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣制度落實(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致排查。檢查過程中發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)校食堂存在粗加工間毛菜凈菜筐區(qū)分不明顯、加工間案板擺放不規(guī)范、天花板和空洞封閉不嚴(yán)、排水溝清潔不及時(shí)、不到位等問題，執(zhí)法人員要求其立即改正。同時(shí)，區(qū)市場監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場強(qiáng)調(diào)：一是落實(shí)“第一責(zé)任”：學(xué)校食堂主體責(zé)任。二是嚴(yán)格“兩個(gè)檢查”：學(xué)校自查和市場監(jiān)管專業(yè)檢查。三是確?！叭齻€(gè)一致”：從業(yè)人員、健康證與崗位責(zé)任分解相一致。四是養(yǎng)成“四清習(xí)慣”：從業(yè)人員衛(wèi)生清潔、加工間臺(tái)面清潔、地面清潔、廚余垃圾清潔。五是細(xì)化“五?！保簩Ｈ藢弻I(yè)素養(yǎng)，防止交叉污染，做到水池專用、毛巾專用、刀具專用、案板專用、容器專用。
平谷區(qū)市場監(jiān)管局和區(qū)教委決定以此次檢查為契機(jī)，在全區(qū)范圍內(nèi)開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，持續(xù)深入排查學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，加大監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度，對整改不到位或存在嚴(yán)重食品安全問題的單位依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，切實(shí)保障廣大師生“舌尖上的安全”。
下一步，平谷區(qū)市場監(jiān)管局和區(qū)教委將持續(xù)加強(qiáng)協(xié)作配合，建立健全學(xué)校食品安全長效監(jiān)管機(jī)制，定期開展“回頭看”工作，鞏固專項(xiàng)整治成果，為師生營造安全、健康、放心的飲食環(huán)境。