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聚焦群眾身邊事 北京平谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展小餐飲食品安全專項(xiàng)治理
2025-10-17 18:30????編輯:孫德明

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(史柳清)近期,北京市平谷區(qū)陸續(xù)新開(kāi)一批包子鋪,受到廣大群眾歡迎。為進(jìn)一步排查小餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,提升全區(qū)小餐飲業(yè)態(tài)食品安全管理水平,平谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞“促消費(fèi)、強(qiáng)治理、保民生”主題,組織開(kāi)展小餐飲食品安全專項(xiàng)治理工作。

堅(jiān)持風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)向,明確檢查重點(diǎn)。以主營(yíng)包子、餃子、餡餅、燒餅、肉龍等快餐的餐飲單位及風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高的小吃店為重點(diǎn)對(duì)象,聚焦肉餡類原料的索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、交叉污染防控、病媒生物防治以及從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié),全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

實(shí)施靶向抽檢,強(qiáng)化技術(shù)監(jiān)管支撐。依據(jù)全區(qū)重點(diǎn)小吃店名單,有序開(kāi)展食品安全抽檢監(jiān)測(cè),重點(diǎn)檢測(cè)肉類獸藥殘留、新鮮度指標(biāo)及餐用具清洗消毒效果等內(nèi)容,精準(zhǔn)識(shí)別重點(diǎn)環(huán)節(jié)問(wèn)題隱患,依法整治違法違規(guī)行為。

加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo),提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力。針對(duì)小吃店從業(yè)人員食品安全意識(shí)薄弱等問(wèn)題,通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)操作指導(dǎo)、發(fā)放工作提示、開(kāi)展崗前培訓(xùn)等方式,提升從業(yè)人員識(shí)別與防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力,切實(shí)規(guī)范食品加工制作流程。

此次專項(xiàng)行動(dòng)對(duì)全區(qū)新興包子鋪、早餐店、小飯館等重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)主體進(jìn)行了全面檢查,對(duì)排查出的食品安全隱患已依法指導(dǎo)整改,做到閉環(huán)處置。下一步,平谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大抽檢與指導(dǎo)力度,全面提升小餐飲食品安全水平,用心辦好民生實(shí)事,積極回應(yīng)群眾關(guān)切。

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