中國(guó)食品安全報(bào)訊（孫德明?畢賀申）近日，為進(jìn)一步做好食品安全監(jiān)管，有序推進(jìn)相關(guān)工作，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)了餐飲環(huán)節(jié)食品安全工作推進(jìn)會(huì)，該局餐飲服務(wù)監(jiān)管科及轄區(qū)15個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所的負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。
“四明確”對(duì)餐飲業(yè)食品安全大檢查進(jìn)行再要求、再動(dòng)員、再部署。明確檢查區(qū)域，以旅游景區(qū)、集中商圈為重點(diǎn)檢查區(qū)域；明確重點(diǎn)業(yè)態(tài)，以美食城、飲品店、連鎖餐飲、網(wǎng)紅餐飲、集配單位、既往有投訴史的單位為重點(diǎn)檢查對(duì)象；明確重點(diǎn)檢查內(nèi)容，以后廚衛(wèi)生環(huán)境、人員健康管理、食品存儲(chǔ)、臺(tái)賬記錄、餐飲具清洗消毒、設(shè)備設(shè)施使用與保養(yǎng)等情況為重點(diǎn)檢查內(nèi)容；明確工作要求，嚴(yán)格執(zhí)行大檢查工作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)問(wèn)題單位要快查、快辦、嚴(yán)辦，加大對(duì)違法行為的曝光度，繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)集配單位“每日一查”。
“三確?！苯鉀Q餐飲行業(yè)食品安全問(wèn)題。確保投訴“響應(yīng)率”，即專人負(fù)責(zé)，緊盯餐飲環(huán)節(jié)接訴工單，按時(shí)限聯(lián)系當(dāng)事人；確保“解決率”，針對(duì)反復(fù)出現(xiàn)投訴餐飲單位，查找問(wèn)題產(chǎn)生原因，采取有效工作措施，重點(diǎn)加強(qiáng)食品安全檢查；確保“滿意率”，通過(guò)提前發(fā)布消費(fèi)提示警示、提前規(guī)范經(jīng)營(yíng)者自律、提前開(kāi)展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，有效解決餐飲環(huán)節(jié)食品安全訴求。
“二加強(qiáng)”落實(shí)落細(xì)疫情防控措施，全面做好常態(tài)化疫情防控。加強(qiáng)對(duì)中央廚房、集體用餐配送單位、小餐飲的常態(tài)化疫情防控檢查；加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥褂脝挝坏膭?dòng)態(tài)摸排，及時(shí)納入“北京冷鏈”平臺(tái)追溯管理，嚴(yán)格落實(shí)“三專、三證、四不”要求，對(duì)無(wú)檢驗(yàn)檢疫證明、無(wú)核酸檢測(cè)報(bào)告、無(wú)消毒證明、無(wú)追溯信息的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，做到不采?gòu)、不經(jīng)營(yíng)、不使用、不運(yùn)輸、不存儲(chǔ)。
門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)煉立鋒強(qiáng)調(diào)：要結(jié)合當(dāng)前餐飲環(huán)節(jié)重點(diǎn)工作，緊緊圍繞餐飲業(yè)食品安全大檢查，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，執(zhí)法人員要始終堅(jiān)持在業(yè)務(wù)專業(yè)性、監(jiān)管有效性、專項(xiàng)提升性、督查全面性上求精進(jìn)，全力推動(dòng)地區(qū)餐飲業(yè)食品安全更上新臺(tái)階。