中國食品安全網(wǎng)訊（張寒羽 劉珍珠）近期隨著氣溫逐漸變暖，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐敗變質(zhì)，石景山區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合進(jìn)貨查驗(yàn)專項檢查要求，對轄區(qū)內(nèi)的高風(fēng)險業(yè)態(tài)（自制飲品、生食類食品制售、冷食類食品制售、燒烤，網(wǎng)絡(luò)訂餐、熟食制品等）開展有針對性的排查整治工作，有效發(fā)現(xiàn)和防控食品安全風(fēng)險。
檢查現(xiàn)場 圖片來源：中國食品安全網(wǎng)
執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)餐飲和食品流通單位下發(fā)風(fēng)險提示，并對轄區(qū)3家銷售熟食、2家銷售涼菜、2家銷售烤串的食品經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查。一是要求重點(diǎn)企業(yè)簽訂《石景山區(qū)食品安全暨預(yù)防食品安全事故承諾書》，嚴(yán)格規(guī)范食品進(jìn)貨查驗(yàn)和加工操作流程。二是重點(diǎn)檢查了進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒、工器具和食材生熟分開、食材貯存條件等風(fēng)險環(huán)節(jié)。
下一步，執(zhí)法人員將繼續(xù)加大對轄區(qū)食品經(jīng)營者的檢查和抽檢力度，有效防范食品安全風(fēng)險隱患，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)問題嚴(yán)格按照“四個最嚴(yán)”進(jìn)行處罰、曝光、停止線上經(jīng)營。