中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（范蕊）為防范化解夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，連日來(lái)，北京懷柔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通安全監(jiān)管科聚焦冷鏈?zhǔn)称钒踩?，組織開(kāi)展冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者（即第三方食品冷庫(kù)）專項(xiàng)檢查。
一是信息臺(tái)賬再完善，做到“底數(shù)清、情況明”。加強(qiáng)信息摸排，進(jìn)一步核實(shí)全區(qū)第三方食品冷庫(kù)開(kāi)辦者資質(zhì)、庫(kù)容、貯存食品種類(lèi)、承租方數(shù)量、營(yíng)業(yè)狀態(tài)等情況，對(duì)原有信息臺(tái)賬再補(bǔ)充、再更新、再完善，確保與實(shí)際一致。
二是監(jiān)督檢查再加力，做到“全覆蓋、零容忍”。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)全區(qū)10家第三方食品冷庫(kù)全覆蓋檢查，全面檢查冷藏冷凍食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的來(lái)源、數(shù)量和銷(xiāo)售去向，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、冷藏冷凍食品的質(zhì)量安全證明及批發(fā)經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售記錄，溫度動(dòng)態(tài)信息記錄情況和涉及溫控設(shè)備技術(shù)的設(shè)置、運(yùn)行、維護(hù)、校驗(yàn)，從業(yè)人員健康管理、食品安全培訓(xùn)等冷藏冷凍食品經(jīng)營(yíng)制度落實(shí)情況，重點(diǎn)核查從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是否按規(guī)定備案，是否貯存來(lái)源不明的冷藏冷凍食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)發(fā)現(xiàn)的消毒記錄、庫(kù)存記錄不完整等問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行了指導(dǎo)整改。
三是主體責(zé)任再宣貫，做到“知法度、行規(guī)范”。加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，督促第三方食品冷庫(kù)開(kāi)辦者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽標(biāo)示要求貯存、運(yùn)輸冷藏冷凍食品，加強(qiáng)貯存、運(yùn)輸過(guò)程管理，定期維護(hù)溫控設(shè)備、測(cè)定并記錄冷藏冷凍食品溫度；留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等合法資質(zhì)證明文件，如實(shí)記錄委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式及委托貯存、運(yùn)輸?shù)睦洳乩鋬鍪称访Q、數(shù)量、時(shí)間等內(nèi)容。
下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，將第三方食品冷庫(kù)全覆蓋監(jiān)督檢查常態(tài)化、長(zhǎng)效化、精細(xì)化，確保冷藏冷凍食品貯存與流通安全。