中國食品安全報(bào)訊（孫德明?李想）夏季是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故高發(fā)、易發(fā)的敏感時段，為有針對性地加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，排查食品安全隱患，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”，按照北京市市場監(jiān)管局餐飲處工作部署和延慶區(qū)檢察院的檢察建議，結(jié)合延慶轄區(qū)實(shí)際，延慶區(qū)市場監(jiān)管局決定組織開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)夏季食品安全專項(xiàng)整治工作。
專項(xiàng)整治重點(diǎn)圍繞原料采購、加工制作、存儲時間和溫度、餐用具消毒、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查，檢查的重點(diǎn)單位包含：集體用餐配送單位、學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、建筑工地食堂、民宿；經(jīng)營大排檔、冷葷涼菜、生食水產(chǎn)品、自制飲品的餐飲單位和在美團(tuán)、餓了么平臺開展網(wǎng)絡(luò)訂餐的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者。
同時要有效利用技防手段，做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢工作，對存在問題的要及時進(jìn)行核查處置。在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)易引發(fā)食物中毒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在嚴(yán)重食品安全問題的，立即進(jìn)行控制，對于無證經(jīng)營、使用來源不明原料、違法添加非食用物質(zhì)等嚴(yán)重違法行為，依法從嚴(yán)查處。專項(xiàng)整治行動持續(xù)到10月下旬。