中國食品安全報訊（何妍君?李想）“涼菜不要提前做，炒好的菜一定要放進保溫箱，留樣時注意用秤稱重，接待人次記得要錄入指揮調(diào)度平臺……”2月15日，是中國傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)，是闔家團圓的日子，也是冬奧會閉環(huán)保障的第26天，從那時起，保障人員楊曉萌就出現(xiàn)在了皇冠酒店后廚，開始了工作。
楊曉萌是延慶區(qū)市場監(jiān)管局派出的一名保障人員，目前在皇冠假日酒店、智選假日酒店負(fù)責(zé)食品安全保障工作。
“2008年夏季奧運會時，我作為一名高中生，有幸參與了八達嶺奧運火炬?zhèn)鬟f舞龍活動。此次北京作為全球首個‘雙奧之城’，能參與到冬奧會保障中，是我一直的夢想，現(xiàn)在也終于是得償所愿了?！碑?dāng)談及為什么來保障冬奧會時，楊曉萌的言語中流露出了激動與憧憬，作為一名入黨積極分子，此時更應(yīng)像那些黨員一樣沖上去，為冬奧作出自己的貢獻。
為了圓滿完成此次保障任務(wù)，楊曉萌前期付出了許多努力，在了解到皇冠假日酒店是新開業(yè)的酒店，此前沒有任何重大活動保障的經(jīng)驗時，楊曉萌主動與酒店進行對接，組織開展系統(tǒng)培訓(xùn)并事無巨細(xì)地進行指導(dǎo)，從如何制定保障方案與應(yīng)急預(yù)案、如何選取供應(yīng)商、如何制定符合賽事服務(wù)保障要求的菜單到如何留樣、如何將數(shù)據(jù)準(zhǔn)確錄入指揮調(diào)度平臺，每個環(huán)節(jié)都有她的身影。臨近閉環(huán)，大批量食材抵達酒店，正值寒冬臘月，她冒著雪仔細(xì)核對配送車輛、司機信息，確認(rèn)簽封號無誤后解簽封核對食材的名稱、批次、數(shù)量，截至目前，共接收各類食材近500噸。閉環(huán)開始以后，她每日輾轉(zhuǎn)于皇冠、智選兩家酒店，從凌晨4點開始對從業(yè)人員進行晨檢，監(jiān)督制餐、檢測餐飲具潔凈度、檢測食品中心溫度、監(jiān)督留樣、檢查庫房……，同時還要對兩家酒店的客用化妝品、特種設(shè)備、酒店商品部的價格行為以及可降解餐飲具進行檢查。由于近期北京冷鏈行業(yè)檢出核酸陽性，她在每日開展冷庫檢查的基礎(chǔ)上，主動聯(lián)系駐店第三方對兩家酒店冷庫環(huán)境、進口及國產(chǎn)冷鏈?zhǔn)称愤M行核酸采樣。每天近18個小時的工作時間，如此高強度的保障任務(wù)，她始終沒有降低工作標(biāo)準(zhǔn)，“只要想到我是來服務(wù)保障冬奧會的，就有用不完的力量，我想讓大家都為延慶賽區(qū)點贊，為北京冬奧會點贊，更為中國點贊！”楊曉萌興奮地說。
正是青春的激情，鼓舞著士氣，正是青春的芬芳，點燃著夢想，正是青春的奮斗，閃耀著光芒！接下來的保障工作中，她作為一名入黨積極分子，將繼續(xù)積極作為、勇于擔(dān)當(dāng)、一往無前、不辱使命，始終堅持問題導(dǎo)向、強化風(fēng)險防控，為確保冬奧會食品安全貢獻青年力量，用優(yōu)秀黨員的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，用實際行動積極向黨組織靠攏。