中國食品安全網(wǎng)訊 (梁宇)9月12日，平谷區(qū)2023年美食大賽火熱開賽，38家代表平谷地域特色的餐飲企業(yè)匯聚一堂，用“鎮(zhèn)店”招牌菜品展開廚藝角逐，在同臺比拼中展示地方特色美食文化，彰顯“吃在平谷”的獨(dú)特魅力。
檢查現(xiàn)場 圖片來源：平谷區(qū)市場監(jiān)管局
為保證美食大賽順利舉行，平谷區(qū)市場監(jiān)管局全程跟進(jìn)，全力保障美食大賽食品安全。一是嚴(yán)把準(zhǔn)入安全關(guān)，平谷鎮(zhèn)市場所工作人員對大賽預(yù)演進(jìn)行全鏈條監(jiān)管，賽前逐戶審核參賽主體營業(yè)執(zhí)照及餐飲許可證，保證主體合法。逐人查看參與美食大賽菜品制作人員是否取得有效的健康證明證，與主體資質(zhì)一同形成檔案備查。嚴(yán)把食品原材料進(jìn)場準(zhǔn)入，查驗(yàn)食品原材料進(jìn)貨渠道是否合規(guī)、索證索票是否齊全有效、存儲環(huán)境是否符合要求。二是隨機(jī)抽檢保食品安全，大賽活動期間，檢驗(yàn)檢測中心在開賽前現(xiàn)場對參賽所用的食用油、肉類、蔬菜等分類進(jìn)行現(xiàn)場快檢，檢測項(xiàng)目包含蔬菜農(nóng)藥殘留以及生熟豬肉、竹蓀、雞塊、冷面等大腸桿菌情況，快檢實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示全部合格，并在開賽前將檢測結(jié)果告知大賽主辦方。三是嚴(yán)把制作安全關(guān)，執(zhí)法人員全程監(jiān)督菜品制作，要求參賽選手統(tǒng)一戴廚師帽和口遮，防止異物進(jìn)入菜品?，F(xiàn)場檢查參賽人員手部清潔及是否有外傷等情況。菜品完成后逐戶對所作菜品進(jìn)行留樣封存，以備查驗(yàn)。針對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的口遮佩戴不規(guī)范、留樣菜品重量不達(dá)標(biāo)等風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)督促整改，確保了各個(gè)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管不缺位、不斷檔。
當(dāng)天美食大賽圓滿落幕，沒有發(fā)生一起食品安全事件。通過舉辦美食大賽，不僅以聚商氣帶動聚人氣，也與全區(qū)各部門共同搭建了餐飲業(yè)發(fā)展平臺，擦亮了“吃在平谷”金字招牌。
“吃在平谷，味到京東”，平谷區(qū)市場監(jiān)管局將著力在“吃出健康”“吃出文明”上下功夫，全力服務(wù)平谷美食產(chǎn)業(yè)，吸引更多美食愛好者到平谷感受美食文化，品味“舌尖上的平谷”。