8月20日，山東省淄博市政府新聞辦公室組織召開(kāi)淄博市食品安全工作新聞發(fā)布會(huì)，邀請(qǐng)淄博市食品藥品安全委員會(huì)辦公室副主任、市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)荊剛介紹全市食品安全工作情況。今年以來(lái)，淄博嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，壓緊壓實(shí)食品安全各方責(zé)任，加強(qiáng)全過(guò)程監(jiān)管，推動(dòng)全方位治理，食品安全形勢(shì)穩(wěn)定向好。

堅(jiān)持高位推動(dòng)

壓實(shí)黨政同責(zé)

淄博市委、市政府高度重視食品安全工作，將食品安全工作納入全市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃，列入市委、市政府十二個(gè)“提效爭(zhēng)先”重點(diǎn)工作項(xiàng)目，頂格推進(jìn)、強(qiáng)力落實(shí)。市政府常務(wù)會(huì)議專題研究食品安全工作，組織召開(kāi)市食藥安委全體會(huì)議，安排部署具體工作任務(wù)。市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)帶頭開(kāi)展食品安全調(diào)研和包保督導(dǎo)工作，及時(shí)研究解決存在問(wèn)題。市食藥安委出臺(tái)相關(guān)制度，完善工作機(jī)制，壓緊壓實(shí)屬地管理、部門監(jiān)管、行業(yè)管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任。

優(yōu)化工作機(jī)制

落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”

為提升食品安全屬地管理質(zhì)效，防范形式主義增加基層負(fù)擔(dān)，市食藥安委進(jìn)一步優(yōu)化督導(dǎo)任務(wù)清單，簡(jiǎn)化督導(dǎo)工作流程；合理確定包保督導(dǎo)頻次，靈活運(yùn)用督導(dǎo)形式，提升督導(dǎo)質(zhì)效。

截至目前，全市劃分A級(jí)包保主體50家、B級(jí)386家、C級(jí)2890家、D級(jí)67413家，落實(shí)包保干部9803名，完成全年包保督導(dǎo)任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改到位。全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位配備食品安全總監(jiān)3009人、食品安全員46517人。指導(dǎo)企業(yè)制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，定期自查，有效提升了食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力和水平。

實(shí)施閉環(huán)管理

強(qiáng)化全程監(jiān)管

強(qiáng)化源頭治理。開(kāi)展農(nóng)資打假專項(xiàng)行動(dòng)，抽查農(nóng)資門店1100家，排查整改問(wèn)題69個(gè)，立案7起。推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，組織農(nóng)業(yè)基地信用評(píng)價(jià)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。

加強(qiáng)糧食質(zhì)量安全監(jiān)管。開(kāi)展地方儲(chǔ)備糧質(zhì)量檢測(cè)86份、出入庫(kù)糧食質(zhì)量鑒定24份、軍供糧油及成品糧質(zhì)量檢測(cè)13份；開(kāi)展新收獲糧食質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，共采集樣品271份，嚴(yán)格按照規(guī)定比例檢測(cè)儲(chǔ)存品質(zhì)指標(biāo)和主要食品安全指標(biāo)。檢測(cè)結(jié)果顯示，淄博市轄區(qū)內(nèi)糧食質(zhì)量狀況總體良好。

強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)管。深化“三標(biāo)”行動(dòng)，推行“食品安全衛(wèi)士葡萄圖”管理模式，在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)全部實(shí)行“三標(biāo)”管理。開(kāi)展小作坊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范提升行動(dòng)，制定肉制品、糕點(diǎn)、鴨蛋等12類食品小作坊生產(chǎn)加工操作指南，打造標(biāo)準(zhǔn)化小作坊34個(gè)。強(qiáng)化農(nóng)批市場(chǎng)食品安全“五項(xiàng)制度”落實(shí)，完善6家農(nóng)批市場(chǎng)“一場(chǎng)一策”監(jiān)管方案。常態(tài)化組織382家農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者和5649家農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店規(guī)范化建設(shè)。深化“清潔廚房”行動(dòng)，中型以上餐飲單位“清潔廚房”達(dá)標(biāo)率95%。對(duì)全市20家餐飲具集中消毒服務(wù)單位進(jìn)行專項(xiàng)整治。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，強(qiáng)化食品監(jiān)督抽檢，今年以來(lái)完成食品監(jiān)督抽檢12736批次，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品441批次，依法核查處置。

深化協(xié)同治理

凝聚共治合力

強(qiáng)化執(zhí)法聯(lián)動(dòng)。開(kāi)展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治、校園食品安全排查整治、農(nóng)村食品安全治理提升、“昆侖2024”“齊劍2024”等專項(xiàng)行動(dòng)，強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)、行刑銜接，今年以來(lái)查辦食品安全違法犯罪案件771件。

深化“食安淄博”品牌建設(shè)。市食品企業(yè)聯(lián)合會(huì)組織開(kāi)展第三屆“十大淄博品牌食品”(預(yù)制食品)選樹(shù)活動(dòng)。開(kāi)展“你點(diǎn)我檢·服務(wù)惠民生”活動(dòng)。截至目前已開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”進(jìn)商超、進(jìn)大集、進(jìn)校園、進(jìn)軍營(yíng)等活動(dòng)9次，共計(jì)監(jiān)督抽檢136批次，快檢2026批次。組織媒體、消費(fèi)者代表跟隨抽樣、參觀實(shí)驗(yàn)室等系列活動(dòng)，讓消費(fèi)者“零距離”感受抽樣檢驗(yàn)過(guò)程，“面對(duì)面”體驗(yàn)食安共治成效。

持續(xù)發(fā)布食品安全“紅黑榜”。通過(guò)“紅”“黑”對(duì)比形成正反“導(dǎo)向標(biāo)”和公眾消費(fèi)選擇的“風(fēng)向標(biāo)”，完善信用管理模式，今年以來(lái)發(fā)布“紅黑榜”237期，整改提升160家。