近日，奶皮子糖葫蘆意外火了，迅速席卷多個(gè)城市，吸引大批顧客排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買。相關(guān)話題在社交平臺(tái)登頂熱搜，觀看量過萬(wàn)的帖子刷屏首頁(yè)。奶皮子糖葫蘆成為互聯(lián)網(wǎng)的新晉頂流，也推動(dòng)奶皮子的價(jià)格水漲船高。

奶皮子糖葫蘆的爆火，也在資本市場(chǎng)引發(fā)連鎖反應(yīng)，北京區(qū)域乳企三元股份連續(xù)漲停。三元股份11月11日晚發(fā)布公告否認(rèn)自身有“奶皮子糖葫蘆”熱點(diǎn)概念。同時(shí)，其旗下銷售奶酪制品的三元梅園門店目前并未在銷售奶皮子糖葫蘆。今日開盤后，三元股份股價(jià)“一字漲停”。在過去兩個(gè)交易日，三元股份已連續(xù)拉出2個(gè)漲停板，表現(xiàn)明顯優(yōu)于其他乳業(yè)股，其他乳業(yè)股近兩日也有不同程度的漲幅。

多地顧客排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買

上海長(zhǎng)寧區(qū)一家門店的奶皮子糖葫蘆線上售價(jià)高達(dá)98元一串，線下也要49元，即便如此，工作日下午的隊(duì)伍仍能排到街角；在杭州上沙路附近的店鋪前，300米長(zhǎng)的隊(duì)伍從傍晚持續(xù)到深夜，店家不得不對(duì)十點(diǎn)后排隊(duì)的顧客無(wú)奈勸退，店長(zhǎng)直言一天幾千份的銷量讓十幾名員工從早忙到晚；南京網(wǎng)紅“燃姐”的糖葫蘆攤，近600根奶皮子糖葫蘆3小時(shí)內(nèi)售罄，車還未到攤點(diǎn)，排隊(duì)的人群已率先聚集。

其他地區(qū)的熱度同樣不減。合肥之心城的冰老頭糖葫蘆攤前，下午就排起十幾米長(zhǎng)的隊(duì)伍，有的顧客為吃上一口要等1小時(shí)?！耙恢苣苜u五六千串”，老板梁小偉特意從老家調(diào)派5名員工支援，即便如此，從早上7點(diǎn)備貨到晚上10點(diǎn)收攤，員工們?nèi)悦Φ蒙ぷ由硢?。社交平臺(tái)上，合肥網(wǎng)友的“打卡帖”下，“哪里能買”的追問刷屏，不少店鋪因奶皮子原料斷貨，只能讓顧客苦苦等候。

在天津市南開區(qū)黃河道一家小吃店，近百米的隊(duì)伍從店門口延伸至馬路，不少市民舉著手機(jī)拍照，記錄排隊(duì)場(chǎng)景。“為了這串糖葫蘆，我特意從紅橋區(qū)趕來，已經(jīng)排了40分鐘?！笔忻穸空f，她在社交平臺(tái)刷到奶皮子糖葫蘆的視頻后，立刻前來“嘗鮮”。

奶皮子糖葫蘆，是在山楂糖葫蘆外層貼一層奶皮子，將山楂對(duì)半剖開，中間夾上干噎酸奶，或者是將山楂換成陽(yáng)光玫瑰、草莓、無(wú)花果、榴蓮等水果。

有人嘗鮮后覺得味道驚艷，但有的人覺得味道“齁甜”，并沒有想象中好吃。盡管對(duì)奶皮子糖葫蘆的口味褒貶不一，但在年輕人眼中，它的“出片效果”遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于口味。乳白色奶皮子搭配上青色葡萄、紅色草莓，造型吸睛，讓它迅速成為打卡神器，不少消費(fèi)者正是沖著這份“顏值”下的單。

西安市委黨校經(jīng)濟(jì)學(xué)教研部副教授丁亮說：“這一代消費(fèi)者對(duì)新奇、新穎生活方式的偏好，讓定價(jià)二十幾元的網(wǎng)紅小吃恰好契合了他們的消費(fèi)能力與情感訴求?！?/p>

丁亮認(rèn)為，這些幾十元的小食品不僅滿足味蕾，更成為年輕人釋放壓力、表達(dá)生活態(tài)度的載體。購(gòu)買行為背后，是對(duì)新鮮體驗(yàn)的渴望，也是對(duì)生活情趣的主動(dòng)營(yíng)造。排隊(duì)等候也不再是單純的消費(fèi)過程，而是轉(zhuǎn)化為一種充滿儀式感的社交體驗(yàn)，讓簡(jiǎn)單的美食消費(fèi)升華為日常生活的“小確幸”。

原料奶皮子“一皮難求”

奶皮子糖葫蘆的火爆，也讓其核心原料奶皮子的價(jià)格水漲船高。

奶皮子價(jià)格從最初的4元一張，一路飆升至約20元，部分電商平臺(tái)部分品牌110克裝的奶皮子售價(jià)甚至達(dá)到30元，且部分店鋪標(biāo)注“預(yù)售”“7天內(nèi)發(fā)貨”。即便如此，奶皮子依然供不應(yīng)求。有合肥的糖葫蘆商家10天前訂的貨還沒到，只好直接派人去內(nèi)蒙古產(chǎn)地收購(gòu)，剛訂了28萬(wàn)元的貨，還表示想再訂多卻沒有了。究其原因，10斤牛奶才能制成一張奶皮子的高成本，疊加全國(guó)性的搶購(gòu)熱潮，讓奶皮子陷入“一皮難求”的境地。

某奶皮子廠家表示，其專供糖葫蘆奶皮子有半圓形和長(zhǎng)方形，一張奶皮子最多可做8串糖葫蘆，最少可做5串糖葫蘆?！拔壹屹u21塊錢左右，同行一張賣25元?！彼Q，上個(gè)月奶皮子糖葫蘆還未爆火時(shí)，奶皮子單價(jià)為七八塊。如今漲價(jià)是因?yàn)楣┎粦?yīng)求，大量中間商和電商搶購(gòu)。另外，冬天牛奶產(chǎn)能下降也推高了原料成本。他表示，自家一天生產(chǎn)2000張仍供不應(yīng)求，只能從別的同行處高價(jià)拿貨，由于擔(dān)心風(fēng)口過去，也不敢擴(kuò)建產(chǎn)能。

11月10日下午，內(nèi)蒙古某奶皮子生產(chǎn)廠家銷售人員杜麗（化名）稱，奶皮子糖葫蘆走紅后，廠里的奶皮子供不應(yīng)求?！胺叫文唐ぷ記]現(xiàn)貨，現(xiàn)在預(yù)訂的話得等一個(gè)星期左右才能發(fā)貨，圓形奶皮子有現(xiàn)貨。”

杜麗提及，奶皮子糖葫蘆走紅之前，廠里的工人通常中午12點(diǎn)左右就下班了，下午只是發(fā)貨、送貨，而最近一段時(shí)間“三班倒”已是工人們的常態(tài)?！翱蛻籼焯於略陂T口，有的上來就訂上萬(wàn)張。‘三班倒’的情況下，工廠一天才能生產(chǎn)上萬(wàn)張，不夠賣的?！辈贿^，杜麗認(rèn)為，最近奶皮子糖葫蘆的熱度有下降的趨勢(shì)。“剛接到廠里通知，做完最后一批方形奶皮子就不做了?！?/p>