中國食品安全網(wǎng)訊（劉垚）為深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，縱深推進食品安全突出問題八項整治行動，嚴厲打擊制售假劣肉制品及食品“兩超一非”違法犯罪行為。近日，重慶市榮昌區(qū)榮隆鎮(zhèn)市場監(jiān)管所所聯(lián)合區(qū)局執(zhí)法支隊聚焦肉制品生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展專項檢查，創(chuàng)新推行“老帶新”實戰(zhàn)教學模式，推動監(jiān)管隊伍業(yè)務(wù)能力與監(jiān)管質(zhì)效雙提升。

緊扣八項整治重點，嚴守肉制品安全防線。此次檢查圍繞制售假劣肉制品及食品“兩超一非”突出問題，瞄準企業(yè)原料管控、添加劑使用及產(chǎn)品質(zhì)量三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)精準發(fā)力：一是嚴審原料來源，通過核查供應(yīng)商資質(zhì)、核對票據(jù)及進出庫記錄等方式，確保畜禽肉等原料來源可溯、質(zhì)量合格，堅決杜絕使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或假冒摻假肉等流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)；二是嚴管添加劑使用，重點排查超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)等行為，同步核查添加劑規(guī)范管理落實情況；三是強化抽檢監(jiān)測，現(xiàn)場抽取樣品送檢，監(jiān)測獸藥殘留、非法添加物等關(guān)鍵指標，以技術(shù)手段筑牢安全屏障。檢查中，執(zhí)法人員同步宣貫《中華人民共和國食品安全法》等法規(guī)，督促企業(yè)壓實主體責任，從源頭保障肉制品質(zhì)量安全。

“老帶新”實戰(zhàn)教學，錘煉監(jiān)管新生力量。以此次專項檢查作為業(yè)務(wù)實訓(xùn)載體，充分發(fā)揮老同志“傳幫帶”作用，由業(yè)務(wù)骨干帶領(lǐng)新入職干部全程參與，通過“現(xiàn)場講解+實操指導(dǎo)”幫助新人快速掌握監(jiān)管技能：在原料庫房，手把手教學臺賬與貨物標簽核對、供應(yīng)商資質(zhì)甄別技巧；詳解添加劑使用管理規(guī)范；在抽樣環(huán)節(jié)系統(tǒng)講解樣品選取、信息登記及送檢流程等操作要點，推動理論知識向?qū)嵅偌寄苻D(zhuǎn)化。

該所將持續(xù)深化食品安全突出問題八項整治行動，以“檢查+教學”雙輪驅(qū)動，鍛造一支業(yè)務(wù)過硬、作風扎實的監(jiān)管鐵軍，堅決守牢食品安全底線。