中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（吳雪梅）為進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村家宴食品安全監(jiān)管工作，守護(hù)人民群眾飲食安全，近日，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局一品市場(chǎng)監(jiān)管所開展農(nóng)村家宴專項(xiàng)整治行動(dòng)。

堅(jiān)守“一個(gè)原則”開展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作。按照“凡報(bào)必去”原則，根據(jù)村（社區(qū)）上報(bào)的“農(nóng)村家宴”備案名單，第一時(shí)間安排執(zhí)法人員與村（社區(qū)）協(xié)管員聯(lián)系，進(jìn)行“一對(duì)一”上門摸排，仔細(xì)核對(duì)備案信息，確保信息與實(shí)際相符?，F(xiàn)場(chǎng)針對(duì)場(chǎng)地布局、食材選購(gòu)、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康狀況等進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作。

強(qiáng)化“兩個(gè)環(huán)節(jié)”筑牢家宴食品安全底線。強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。組織轄區(qū)宴席承辦者參加食品安全培訓(xùn)，要求嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，每年定期進(jìn)行個(gè)人健康體檢，聘請(qǐng)持有有效健康證明的廚師，持證上崗，認(rèn)真開展自查自糾工作，簽訂了食品安全責(zé)任書30余份，全面排查食品安全隱患，提高責(zé)任意識(shí)，打好“預(yù)防針”。強(qiáng)化協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制。建立“分級(jí)包保干部+村（社區(qū)）協(xié)管員+市場(chǎng)監(jiān)管所”聯(lián)動(dòng)機(jī)制，各級(jí)包保干部在開展入戶督導(dǎo)的同時(shí)，加大對(duì)食品安全的宣傳力度，普及農(nóng)村家宴備案登記制度，提高居民群眾的知曉度，形成良好食品安全氛圍。借助村（社區(qū)）協(xié)管員力量，做好登記摸排工作。市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員對(duì)農(nóng)村家宴承辦者進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)檢查食物儲(chǔ)存是否安全、餐具消毒是否到位、食物留樣是否規(guī)范等環(huán)節(jié)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的主體責(zé)任落實(shí)不到位，留樣登記管理不規(guī)范等問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)督促落實(shí)整改，及時(shí)排除食品安全隱患，確保農(nóng)村家宴食品安全。

農(nóng)村家宴監(jiān)管是一項(xiàng)長(zhǎng)期性的工作。下一步，該局將持續(xù)強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村家宴的監(jiān)督管理工作，加大食品安全宣傳力度，提高家宴從業(yè)人員綜合素質(zhì)，切實(shí)保障群眾“舌尖”上的安全。