為全面提升校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康水平，河南省鄭州市二七區(qū)興華小學(xué)東校區(qū)正式出臺(tái)并實(shí)施《校園營(yíng)養(yǎng)配餐綜合管理規(guī)范》。

一是壓實(shí)主體責(zé)任，構(gòu)建食品安全總監(jiān)三級(jí)管理規(guī)范。為確保食品安全管理責(zé)任到人、監(jiān)管到位，學(xué)校設(shè)立了“食品安全總監(jiān)”崗位，并建立起“決策—執(zhí)行—監(jiān)督”三級(jí)管理規(guī)范。

二是培養(yǎng)良好習(xí)慣，打造學(xué)生用餐管理規(guī)范。在保障安全的同時(shí)，學(xué)校非常重視通過(guò)用餐環(huán)節(jié)培養(yǎng)學(xué)生的自我管理能力和良好的生活習(xí)慣。餐前衛(wèi)生：要求學(xué)生餐前嚴(yán)格按照“七步洗手法”洗手，并設(shè)立“小小衛(wèi)生監(jiān)督員”崗位進(jìn)行互相提醒。有序取餐：推行“安靜排隊(duì)、耐心等待、禮貌致謝”的取餐禮儀，培養(yǎng)學(xué)生公共秩序感。文明就餐：倡導(dǎo)“食不言”的安靜就餐環(huán)境，鼓勵(lì)學(xué)生細(xì)嚼慢咽，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，珍惜糧食。餐后整理：要求學(xué)生將餐具整齊放回指定回收處，培養(yǎng)勞動(dòng)與環(huán)保意識(shí)。

三是精準(zhǔn)定制配餐，建立科學(xué)營(yíng)養(yǎng)均衡體系。學(xué)校堅(jiān)信，安全是底線(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)是核心。食譜定制化：根據(jù)《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南》，針對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，制定帶量食譜。確保每日膳食包含谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆堅(jiān)果類(lèi)等四大類(lèi)食物。

口味與健康兼顧：在烹飪上，倡導(dǎo)“三減”（減鹽、減油、減糖），并采用蒸、煮、燉、燴等健康烹飪方式。

信息公開(kāi)透明：配餐公司每周通過(guò)公眾號(hào)提前公布食譜，并附上主要營(yíng)養(yǎng)成分說(shuō)明，讓家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生在校就餐情況一目了然，放心安心。（李書(shū)恒 閻榮麗）