標(biāo)準(zhǔn)介紹

Q/FJAL 0002 S-2022 菜肴制品罐頭

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了菜肴制品罐頭的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)制、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲存、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜禽肉（含可食用副產(chǎn)品）及其制品中的一種或幾種為主要原料，選擇性配以蔬菜及其制品、食用菌（不含銀耳）及其制品、谷物或豆類或薯類及其制品、堅(jiān)果與籽類、藻類及其制品、蛋類及其制品、動物性水產(chǎn)品（不含鮐魚、鲹魚、沙丁魚）及其制品中的一種或幾種，以水、食用鹽、食糖、味精、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、醬油、蠔油、魚露、雞汁調(diào)味料、食醋、食用植物油、食用動物油脂、香辛料調(diào)味油、白酒、黃酒、調(diào)味料酒、豆豉、豆瓣醬、辣椒醬、番茄醬、甜面醬、香辛料、復(fù)合調(diào)味料、食用淀粉中的幾種為輔料，經(jīng)原料前處理、配料、烹調(diào)熟制、冷卻、包裝（灌裝）、殺菌等工序制成的菜肴制品罐頭。

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