| 發(fā)布單位 | 信陽胖老幾餐飲服務(wù)有限公司 | 發(fā)布文號(hào) | |
| 發(fā)布日期 | 2025-06-03 | 生效日期 | 2025-06-06 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 暫無 | |
| 屬性 | 專業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標(biāo)準(zhǔn)介紹
本文件規(guī)定了熱干面的術(shù)語與定義，技術(shù)要求，生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求，檢驗(yàn)方法，檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。
本文件適用于以面餅搭配料包，經(jīng)過組合包裝而成的熱干面。
面餅：以高筋面粉為主要原料，經(jīng)攪拌、熟制成型、老化或不老化、洗面或不洗面、干燥、殺菌或不殺菌而成的面餅。料包：以食用油、香辛料、食用鹽、釀造醬油為主要原料，經(jīng)選料、炒制或不炒制、混合、攪拌、包裝制成的料包。
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