?天氣漸寒，漳州市云霄縣火田鎮(zhèn)岳坑村大蒜產(chǎn)地的田間地頭卻十分火熱，到處都是蒜農(nóng)收獲大蒜的忙碌景象，蒜田里隨處可見個(gè)頭大而勻稱的大蒜，處處洋溢著豐收的喜悅。岳坑大蒜，尤其以岳坑村的“樓仔頂”和“巖仔”兩個(gè)自然村所產(chǎn)的白蒜為佳，因具有蒜莖粗壯，蒜白綿長，蒜葉如蘭，蒜香濃郁等特點(diǎn)而深受歡迎。岳坑大蒜是家常菜最百搭的食材之一，既可生食，也可熟食，生食香辣可口、開胃提神，熟食葷、素、米、面等煮食物時(shí)皆可入伴。作為蘸醬，既可鹽漬，也可醋浸，肉食中加入少量蒜末有去腥增香的作用，與其他大白蒜相比，其入口更加柔軟新鮮、蒜香適口。

岳坑大蒜由于質(zhì)量好、品質(zhì)獨(dú)特而聲名遠(yuǎn)播，深受市場青睞，以至提到名蒜有“北有金鄉(xiāng)，南有岳坑”之說。由于市場行情經(jīng)久不衰，極大地刺激了云霄蒜農(nóng)種植岳坑大蒜的積極性，為種出質(zhì)量上乘的“岳坑大蒜”，鄉(xiāng)鎮(zhèn)還邀請農(nóng)業(yè)專家為蒜農(nóng)提供技術(shù)服務(wù)，幫助他們掌握許多科學(xué)的種植方法，如播種前要曬蒜瓣，覆蓋的芼草厚度要大(這決定蒜莖長度與白度)，合理密植等等，著力培育無公害、綠色、有機(jī)、富硒優(yōu)質(zhì)大蒜產(chǎn)品，推動(dòng)小產(chǎn)業(yè)打響如意大“蒜”盤，為農(nóng)民增收致富拓寬路徑。（云報(bào)）