12月7日，我國各地進入大雪節(jié)氣，天氣將變得更冷，降雪可能性也比小雪時節(jié)更大?！按笱币训?，宿遷離大雪飄飄的日子還有多久呢？記者在采訪中了解到，隨著溫度不斷走低，在家吃火鍋成為越來越多人的首選。

用火鍋打開冬日溫暖

“不用出門、不用洗菜、調(diào)料搭配自由，只要注意通風，盡快讓火鍋的味道散出去就行了……”說起在家涮火鍋的好處，家住蘇宿工業(yè)園區(qū)的市民李鳴銘一條條地數(shù)了起來。

牛油鍋底是李鳴銘和丈夫最喜歡的鍋底口味，李鳴銘拿出電火鍋，加水化開鍋底，將牛肉卷、毛肚、蝦滑、鴨血等食材放在一邊?！板侀_了就可以下鍋煮各類食材了，比日常做飯要快得多，正常做飯快吃完的時候有些菜可能涼了，火鍋可以一直吃著熱菜。”

“好吃不貴又方便”是李鳴銘對在家吃火鍋的看法，平時上班也比較辛苦，回家做飯耗時耗力，也不能一直吃外賣，火鍋就成了首選。單人小電火鍋、大容量電火鍋，李鳴銘家里都有?！斑@個單人小電火鍋是火鍋食材店充值送的，大一些的鍋是我網(wǎng)購的。有時候丈夫工作忙，我一個人在家，用小電火鍋煮方便面的同時加點火鍋食材一起煮，很美味。”火鍋食材店是李鳴銘經(jīng)常光顧的地方，蝦滑和各類肉丸是李鳴銘的最愛，她丈夫則喜歡吃牛羊肉卷。

在宿城區(qū)月亮城鍋圈食匯火鍋燒烤食材超市，售貨員張女士正在為顧客結(jié)賬。在店內(nèi)，最醒目的就是一排冰箱和冷藏柜。在冰箱內(nèi)，厚切肥牛、雪花肥牛等各類肉卷有序擺成一排。冷藏柜則擺放著一排新鮮蔬菜，蔬菜被分為單獨小包裝，都是洗凈、切好后包裝的，可以直接下鍋。調(diào)味用的蒜末、香菜碎和蔥碎也都分門別類地放在小盒子里。一盒蔬菜價格2元到5元，小盒調(diào)味菜價格1元或2元，前來購買的市民絡繹不絕。

家住宿城區(qū)的邱素梅女士53歲了，女兒也已出嫁。對于邱素梅來說，為女兒回家準備的火鍋則需要“慢工出細活”。

“我年齡大了，這些需要長時間制作的菜，我喜歡用電飯鍋。我現(xiàn)在用的這個電飯鍋只有一個按鍵，按下去是加熱，撥上來就是保溫，我覺得挺好?！鼻袼孛废矚g把豬骨頭上的肉煮爛，在這個過程中加入少量姜片和鹽調(diào)味，然后全部取出來。接著，過濾掉骨湯表面的油花和浮沫，將骨頭和一小碗骨湯重新下鍋加水熬煮，這就是邱素梅的“秘制鍋底”。

豆腐、冬瓜、海帶、鵪鶉蛋，是邱素梅為孩子們準備的配菜，“孩子們之前說過清湯鍋底比燉骨湯方便，我也嘗試過，覺得還是更喜歡自家燉的骨湯，再放一些大白菜或者菊花菜，很鮮美。”邱素梅說。

年輕人生活忙碌，吃火鍋追求方便快捷，老一輩人吃火鍋喜歡“家的味道”。小火慢煮的鍋底熱氣騰騰，配菜種類齊全，一家人圍坐在桌子邊，這就是幸福的光景。

宿遷離大雪飄飄的日子還有多遠？

記者從宿遷市氣象部門了解到，“大雪”是冬季的第三個節(jié)氣，標志著仲冬時節(jié)開始，至此，天氣越來越冷，下雪的可能性增大。與小雪節(jié)氣相比，這里說的“大”，未必是降雪量增大，而是降雪概率增大。宿遷市氣象臺臺長龐礴稱，大雪節(jié)氣和氣象上的大雪并沒有必然聯(lián)系，節(jié)氣是古人根據(jù)生活經(jīng)驗總結(jié)而來的，大雪的意思是說到了這個節(jié)氣，下雪的概率更大了。

宿遷市氣象部門統(tǒng)計了近年來全市下大雪的數(shù)據(jù)，下大雪的日期分別為：2020年2月15日、2020年12月29日、2019年1月30日、2018年1月4日，也就是說，想看大雪飄飄還需等一等。

從今年12月上旬來看，并不會出現(xiàn)降雪天氣。預計本旬降水量較常年同期正常略偏少；旬平均氣溫2℃至4℃，較常年同期偏低1℃至3℃，旬極端最高氣溫10℃左右，預計本旬多云天氣為主，預計本旬空氣污染氣象條件1至3級，空氣質(zhì)量以良為主。

氣象專家指出，最近天氣寒冷，市民要注意御寒保暖。如果要外出，重點護住頭、胸和腳三個部位，對于頸椎不好的人，要穿高領衣服、戴圍巾。此外，大雪節(jié)氣里“進補”也可提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬季食補應供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。還可適當吃含鐵元素和碘元素的食物，如牛肉、羊肉、黑木耳、大棗、乳制品、海蜇等，有助于提高御寒能力。（王艷珅?丁遙）