在中國,提起花椒產(chǎn)業(yè)就不得不提川渝地區(qū)。川渝人民喜麻辣,飲食中除了辣椒之外,花椒更是必不可少。因此在花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展上,川渝地區(qū)走在全國前列,四川漢源、重慶江津都是有名的中國花椒之鄉(xiāng)。近年來,隨著川菜在全國的火爆和火鍋行業(yè)市場規(guī)模的發(fā)展與壯大,花椒作為必不可少的一類調(diào)味品原料,需求量也不斷增加。盡管川渝地區(qū)是我國花椒種植面積最大的區(qū)域,但花椒原料仍然供不應(yīng)求。以重慶江津區(qū)為例,作為全國青花椒種植面積和產(chǎn)量最大的區(qū)縣,江津區(qū)花椒種植面積達55.5萬畝,投產(chǎn)面積40萬畝,鮮椒產(chǎn)量30萬噸。由于國土空間有限,想要再繼續(xù)擴大規(guī)模不太現(xiàn)實,而通過技術(shù)的不斷深化來提高單位面積產(chǎn)出顯然是杯水車薪。

川渝的花椒難題,是貴州的發(fā)展機遇。北倚重慶、西接四川,處于成渝—黔中經(jīng)濟區(qū)走廊的核心區(qū)和主廊道,遵義市作為黔渝合作的橋頭堡、主陣地,依托得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢,近年來大力發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè),在當(dāng)?shù)赜楷F(xiàn)出務(wù)川、習(xí)水、桐梓等種植面積超過10萬畝的花椒產(chǎn)業(yè)大縣。

務(wù)川自治縣因地制宜、科學(xué)謀劃,將花椒產(chǎn)業(yè)定位為全縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展。今年疫情防控期間,充分用好滯留在家勞動力,2個月時間新植花椒31.5萬畝,全縣花椒產(chǎn)業(yè)面積達到33萬畝。產(chǎn)業(yè)覆蓋農(nóng)戶11353戶55972人,其中建檔立卡貧困戶3147戶14526人,帶動群眾增收1440萬元以上,戶均增收1268元。習(xí)水縣堅持“萬畝鎮(zhèn)、千畝村、百畝戶”工作思路,用足用好全縣易地扶貧搬遷戶的耕地、宅基地和林地“三塊地”,大力推進花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。今年2月到3月,該縣林業(yè)局和產(chǎn)投集團籌措3000多萬元資金,縣林業(yè)局以高級工程師為主,分別掛幫26個鄉(xiāng)鎮(zhèn),進行技術(shù)指導(dǎo),順利在2個月內(nèi)種植16萬畝花椒,帶動5000余戶易地扶貧搬遷戶就近就業(yè)。

桐梓縣通過“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式,促進花椒產(chǎn)業(yè)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。目前全縣花椒種植面積達17.52萬畝,投產(chǎn)面積3萬畝,涉及農(nóng)戶29058戶,其中貧困戶4724戶。為提升產(chǎn)業(yè)效益,該縣在婁山關(guān)高新區(qū)投入1000萬元,建設(shè)的保鮮花椒、干花椒生產(chǎn)線已于6月21日投入使用,將全縣的鮮花椒收購到加工廠統(tǒng)一進行烘干、保鮮、包裝、銷售。

“道真、正安、鳳岡、余慶等縣的花椒產(chǎn)業(yè)也在快速發(fā)展,今年全市花椒種植面積新增66萬畝,已經(jīng)突破100萬畝。有各類大小烘干廠20余家、烘干線53條、專業(yè)合作社28個,產(chǎn)品有干花椒、保鮮花椒,主要銷往重慶、四川、山東和貴陽等市場。”遵義市林業(yè)局副局長夏正賢介紹。下一步,遵義市還將加大與有關(guān)科研機構(gòu)對接,進一步強化花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)指導(dǎo),積極引導(dǎo)專業(yè)合作社、花椒產(chǎn)業(yè)協(xié)會開展花椒栽植、管理技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo),大力發(fā)展綠色、有機產(chǎn)品,從花椒育種、種植、田間管理、采摘、包裝到銷售全過程實行標(biāo)準(zhǔn)化管理,從源頭上保障品質(zhì),努力實現(xiàn)種得好、管得好、結(jié)得好。

圍繞花椒產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,遵義還將積極培育、引進一批精深加工企業(yè),緊盯康養(yǎng)保健、生物醫(yī)藥、日化原料、生物農(nóng)藥等方面的功能開發(fā)和應(yīng)用研究,推動花椒從單一調(diào)味、制藥向現(xiàn)代生物醫(yī)藥、日用化工、香精香料等領(lǐng)域發(fā)展,不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈,提升產(chǎn)品附加值,讓花椒產(chǎn)業(yè)真正成為富民產(chǎn)業(yè)。（方春英　吳采麗）