為推動(dòng)中醫(yī)藥文化傳承與傳播，促進(jìn)居民健康飲食，鼓勵(lì)將藥食同源食材與現(xiàn)代飲食創(chuàng)新融合，科學(xué)規(guī)范養(yǎng)生理念，11月14日，由成都市衛(wèi)生健康委員會(huì)、成都市中醫(yī)管理局指導(dǎo)，成都市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院、成都市中草藥研究所、成都市衛(wèi)生健康信息中心、成都中醫(yī)藥學(xué)會(huì)共同主辦，成都日?qǐng)?bào)社、成都日?qǐng)?bào)錦觀傳媒有限公司承辦的“舌尖上的養(yǎng)生——首屆煙火成都藥膳大賽”正式啟動(dòng)。

中醫(yī)素有“藥食同源”之說

成都美食也是藥膳的基礎(chǔ)

中醫(yī)學(xué)自古以來就有“藥食同源”理論，認(rèn)為許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物同樣能夠防治疾病。

《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書有“空腹食之為食物，患者食之為藥物”的說法，反映出“藥食同源”的思想。2002年衛(wèi)生部發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》明確了藥食同源的物質(zhì)，從而規(guī)范了藥食同源相關(guān)政策，藥食同源的理念更加深入人心。

煙火成都有著“世界美食之都”的稱號(hào)，火鍋、串串香、夫妻肺片、麻婆豆腐……麻辣鮮香的各種滋味讓八方來客流連忘返的同時(shí)，濃厚的美食文化底蘊(yùn)也為藥膳的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。煎炒、燉煮、湯羹、甜品、飲品等各類美食的烹飪方式也同樣豐富著藥膳創(chuàng)新制作的方法。

本次啟動(dòng)的藥膳大賽也明確規(guī)定，藥膳呈現(xiàn)方式包含但不限于煎炒、燉煮、湯羹、甜品、飲品等傳統(tǒng)方式，各位藥膳制作者也可以結(jié)合節(jié)氣、時(shí)令、體質(zhì)等進(jìn)行開發(fā)，可以將藥食同源食材與現(xiàn)代飲食進(jìn)行創(chuàng)新融合。

線上篩選+線下PK

藥膳大賽也是吃貨狂歡節(jié)

記者了解到，本次活動(dòng)采取線上線下相結(jié)合的方式進(jìn)行，分為初賽、復(fù)賽和決賽三個(gè)流程?；顒?dòng)結(jié)束后，除了為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)外，主辦方還會(huì)將優(yōu)秀作品制作成食譜短視頻，讓更多市民獲取專業(yè)、便利的藥膳制作方式和知識(shí)。

從11月14日開始，在為期近一個(gè)月的活動(dòng)里，廣大成都市民、在蓉機(jī)構(gòu)、企業(yè)等均可參加藥膳大賽，通過活動(dòng)官方網(wǎng)頁(詳見文末)上傳自己的作品信息，分享精美藥膳及制作方法。

活動(dòng)將組織線上投票，結(jié)合大眾評(píng)審和專家打分綜合統(tǒng)計(jì)后，個(gè)人組前20名和專業(yè)組前10名將進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操?zèng)Q賽。選手們可以現(xiàn)場(chǎng)同臺(tái)競(jìng)技，PK出最具色香味的藥膳美食，向大家展示中醫(yī)藥在日常生活中的生動(dòng)應(yīng)用。

主辦方表示，本次活動(dòng)是中醫(yī)藥界的一次盛會(huì)，是廣大吃貨的一次狂歡，也是了解和體驗(yàn)中醫(yī)藥文化的重要平臺(tái)。感興趣的市民朋友可以關(guān)注官網(wǎng)發(fā)布的活動(dòng)進(jìn)度或本報(bào)發(fā)布的相關(guān)報(bào)道，期待大家加入這場(chǎng)別開生面的美食盛宴。（王君琴 胡瑰瑋）