中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡軍輝）中國(guó)傳統(tǒng)文化中，“藥食同源”的養(yǎng)生理念源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，諸多食材在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)知里兼具藥用價(jià)值，為人們的健康養(yǎng)護(hù)提供了獨(dú)特思路?！侗静菥V目》將鱷魚(yú)稱作“土龍”，并記載其“主治少呼吸，足不立地，濕氣邪氣，諸蠱內(nèi)結(jié)”，明確肯定了鱷魚(yú)的藥用功效。

如今，這一歷經(jīng)千年的古老智慧與現(xiàn)代科技深度碰撞融合，廣東貞山鱷魚(yú)養(yǎng)殖有限公司攜手蘇州名康健康科技有限公司，共同研發(fā)的“鱷魚(yú)枸杞?；撬峥诜骸鲍@“藍(lán)帽”保健食品認(rèn)證，成為國(guó)內(nèi)鱷魚(yú)深加工領(lǐng)域首款獲批的增強(qiáng)免疫力類保健產(chǎn)品。這一成果不僅為飽受亞健康困擾的人群帶來(lái)了全新的營(yíng)養(yǎng)選擇，更標(biāo)志著鱷魚(yú)產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖邁向高附加值健康領(lǐng)域的重大跨越。

民間素有“天上龍肉，地下驢肉”的說(shuō)法，雖略帶夸張色彩，卻生動(dòng)反映出人們對(duì)食材滋補(bǔ)價(jià)值的樸素認(rèn)知。鱷魚(yú)作為“水中珍品”，其藥用歷史可追溯至明代。李時(shí)珍在《本草綱目》中詳細(xì)記載鱷魚(yú)“肉甘、平、無(wú)毒，主治濕氣邪氣”。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，研究發(fā)現(xiàn)鱷魚(yú)富含膠原蛋白、氨基酸及多種微量元素，這些成分對(duì)人體健康有著諸多益處。

廣東貞山鱷魚(yú)養(yǎng)殖有限公司技術(shù)負(fù)責(zé)人蔡建中介紹，傳統(tǒng)鱷魚(yú)制品多以整塊食用為主，人體對(duì)其中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收率不足60%。為了提升營(yíng)養(yǎng)吸收效率，該公司采用45℃恒溫雙酶解工藝，將鱷魚(yú)肉中的大分子蛋白分解為小分子肽，使氨基酸轉(zhuǎn)化率提升至92%，同時(shí)完整保留鱷魚(yú)血粉中的免疫活性成分。該工藝已獲得3項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，并成功應(yīng)用于企業(yè)全線深加工產(chǎn)品，為鱷魚(yú)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)升級(jí)提供了有力技術(shù)支撐。

據(jù)悉，這款“鱷魚(yú)枸杞?；撬峥诜骸痹谂浞缴溪?dú)具匠心，復(fù)配了鱷魚(yú)肉、枸杞、大棗、甘草、?；撬岬人幨惩闯煞?，遵循“全身養(yǎng)護(hù)、精準(zhǔn)補(bǔ)給”的配方邏輯。在現(xiàn)代社會(huì)，隨著生活節(jié)奏的加快，免疫力低下、疲勞乏力、睡眠障礙等亞健康問(wèn)題日益凸顯。

中國(guó)食品安全報(bào)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)成年人群中超60%存在不同程度的免疫力缺陷，而功能性食品市場(chǎng)年均增速達(dá)12%。在此背景下，“鱷魚(yú)枸杞?；撬峥诜骸币元?dú)立小瓶包裝、每日1 - 2支的便捷設(shè)計(jì)，精準(zhǔn)定位25 - 50歲中堅(jiān)消費(fèi)群體，尤其適合高壓職場(chǎng)人群、術(shù)后康復(fù)者及中老年體虛者。

蘇州名康健康科技有限公司市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人高鵬表示，該產(chǎn)品不含激素與違禁成分，安全性由藍(lán)帽認(rèn)證保障，消費(fèi)者可以放心食用。每瓶口服液需消耗200克鱷魚(yú)肉，相當(dāng)于帶動(dòng)1條成年鱷魚(yú)的養(yǎng)殖產(chǎn)出。按目前日均產(chǎn)能2萬(wàn)支計(jì)算，年消化鱷魚(yú)原料超100噸，可直接拉動(dòng)養(yǎng)殖規(guī)模增長(zhǎng)30%，實(shí)現(xiàn)了從養(yǎng)殖到深加工的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。

作為廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東貞山鱷魚(yú)養(yǎng)殖有限公司自2003年成立以來(lái)，始終專注于鱷魚(yú)養(yǎng)殖領(lǐng)域，已建成超200畝標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，存欄鱷魚(yú)8000余條，年產(chǎn)值突破5000萬(wàn)元。此次與蘇州名康合作布局深加工領(lǐng)域，是公司產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要舉措。后續(xù)雙方將推出更多鱷魚(yú)系列產(chǎn)品，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶增收超2000萬(wàn)元，為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)力。

據(jù)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)鱷魚(yú)養(yǎng)殖及加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)200億元，廣東、海南、廣西三?。ㄗ灾螀^(qū)）占據(jù)全國(guó)80%的產(chǎn)能。隨著政策將鱷魚(yú)明確為“水生動(dòng)物”管理，行業(yè)正從皮具加工、觀光旅游等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)向生物制藥、功能食品等高值領(lǐng)域轉(zhuǎn)型。業(yè)內(nèi)專家分析，鱷魚(yú)肽、鱷魚(yú)膠原蛋白等成分在抗衰老、術(shù)后修復(fù)等領(lǐng)域潛力巨大，鱷魚(yú)的價(jià)值有望為企業(yè)開(kāi)辟百億級(jí)保健食品市場(chǎng)，也為特種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了成功范例，助力“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的實(shí)施。