中國食品安全網(wǎng)訊（范良順 記者 陳家華）“民以食為天，食以安為先?！睘榍袑嵤刈o群眾“舌尖上的安全”，規(guī)范農(nóng)村食品市場秩序，近期，龍巖市連城縣市場監(jiān)管局以落實食品安全“四個最嚴”要求為核心，緊扣鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略部署，聚焦農(nóng)村食品消費痛點、難點問題，精準發(fā)力開展農(nóng)村假冒偽劣食品專項整治與假劣肉制品專項整治行動，以“全鏈條監(jiān)管、全方位服務(wù)”的硬舉措，為轄區(qū)群眾筑牢食品安全防護屏障。

圖為檢查現(xiàn)場 圖片來源：龍巖市連城縣市場監(jiān)管局

精細部署，凝聚多方監(jiān)管合力

連城縣市場監(jiān)管局構(gòu)建“分層負責、協(xié)同聯(lián)動”的工作體系：明確各鄉(xiāng)鎮(zhèn)片區(qū)“第一責任人”，劃定監(jiān)管“責任田”，建立“股室業(yè)務(wù)指導+基層所實地檢查”的聯(lián)動機制，確保監(jiān)管無死角；駐局紀檢組對結(jié)各基層所，形成“監(jiān)管執(zhí)法+紀律監(jiān)督”的雙保障模式，同時聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、村級食品安全協(xié)管員，打通基層監(jiān)管“最后一公里”，有效破解農(nóng)村食品監(jiān)管“點多、線長、面廣”的難題，為專項整治筑牢組織根基。

“以前農(nóng)村小食雜店監(jiān)管容易‘顧此失彼’，現(xiàn)在有了鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村里的配合，我們能更快掌握商戶動態(tài)，整治效率明顯提升。”新泉市場監(jiān)管所執(zhí)法人員介紹，通過多部門協(xié)同，前期排查工作的覆蓋面和精準度均實現(xiàn)質(zhì)的提升。

精準摸排，直擊食品風險要害

“老板，麻煩出示一下這批肉制品的檢驗檢疫證明和進貨臺賬?！痹诒眻F鎮(zhèn)某小餐飲店，執(zhí)法人員正仔細核查食品原料來源。該所執(zhí)法人員累計排查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位400余家次，覆蓋轄區(qū)200余家食品主體，對發(fā)現(xiàn)的無證無照經(jīng)營、未經(jīng)檢驗檢疫肉制品等違法行為，均依法依規(guī)從嚴處置，形成有力震懾。

專項整治中，各基層所以“全鏈條溯源、重點領(lǐng)域突破”為思路，將監(jiān)管觸角延伸至食品生產(chǎn)、零售、餐飲服務(wù)全環(huán)節(jié)。針對群眾關(guān)注度高、消費量大的品類，執(zhí)法人員重點聚焦肉制品、酒水飲料、調(diào)味品、休閑食品等，尤其對農(nóng)村宴席食材供應(yīng)商、學校周邊餐飲店、偏遠村落小食雜店等重點區(qū)域開展“拉網(wǎng)式”排查。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴查小作坊無證生產(chǎn)、使用不合格原料等行為；在零售環(huán)節(jié)，逐件核查食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，杜絕“三無”食品、過期食品流入市場；在餐飲環(huán)節(jié)，重點檢查食材新鮮度、餐具消毒記錄及從業(yè)人員健康證，嚴防食源性疾病發(fā)生。

管服并舉，激活市場發(fā)展活力

“不僅指出了問題，還幫我們想辦法整改，這樣的監(jiān)管我們服氣！”北團鎮(zhèn)某食品小作坊經(jīng)營者張師傅感慨道。專項整治中，北團市場監(jiān)管所堅持“監(jiān)管不缺位、服務(wù)不越位”，將“嚴執(zhí)法”與“優(yōu)服務(wù)”緊密結(jié)合，推動農(nóng)村食品市場良性發(fā)展。

在證照辦理環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員提前介入，為新申請經(jīng)營資質(zhì)的商戶提供“全流程指導”——從生產(chǎn)場所“生熟分區(qū)”布局，到設(shè)備消毒流程規(guī)范，再到食品標簽標識設(shè)計，逐一上門幫扶，避免商戶因不懂標準而踩“紅線”；在問題整改環(huán)節(jié)，建立“一企一檔”問題清單，明確整改時限、標準及責任人，實行“首次檢查+限期整改+回頭核驗”的閉環(huán)管理。此前，某小食雜店因進貨臺賬不全被要求整改，執(zhí)法人員不僅列出整改清單，還手把手教店主使用電子臺賬系統(tǒng)，最終幫助商戶如期完成整改。

“我們既要守住安全底線，也要給市場主體留足發(fā)展空間?！?連城縣市場監(jiān)管局負責人表示，通過“管服雙驅(qū)動”，既規(guī)范了經(jīng)營行為，又減輕了商戶負擔，實現(xiàn)了“監(jiān)管效能”與“市場活力”的雙贏。

同時，該局加大食品安全知識宣傳力度，引導經(jīng)營者誠信經(jīng)營、消費者理性維權(quán)，讓“利劍整治”的成果真正惠及每一位群眾，切實守護好轄區(qū)百姓的“舌尖安全”。