上海市市場監(jiān)管局曝光3批次不合格食品，涉及2批次茶葉及相關(guān)制品，還有1批次糕點。

經(jīng)檢測，標(biāo)稱由上海家樂福食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)、銷售的玫瑰花瓣（代用茶）重金屬鉛項目不合格；標(biāo)稱由上海聚香樓食品有限公司生產(chǎn)、銷售的蕎麥老姜暖暖茶二氧化硫項目不合格；標(biāo)稱由上海夢樺食品有限公司生產(chǎn)、銷售的無蔗糖雜糧蛋糕（燕麥味），其防腐劑的混合使用不符合相關(guān)規(guī)定。

上海市市場監(jiān)管局指出，鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分則在體內(nèi)沉積，危害人體健康。食品中鉛殘留量超標(biāo)，可能與食品原材料的生長或食品生產(chǎn)加工、運輸環(huán)境等因素有關(guān)。

而食品中二氧化硫殘留量超標(biāo)，可能是因為食品在生產(chǎn)加工過程中使用了焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑，用來漂白或防腐，如果工藝控制不力，就可能導(dǎo)致添加劑使用過量，進而發(fā)生二氧化硫殘留量超標(biāo)。

攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期，一些食品生產(chǎn)經(jīng)營者還通過一次混合使用多種防腐劑，達到更好的保質(zhì)效果。

我國國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。一些食品生產(chǎn)經(jīng)營者沒有嚴(yán)格管理添加劑使用環(huán)節(jié)，就容易產(chǎn)生混合過量使用添加劑的問題。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)管部門按規(guī)定公開。

上海食品安全狀況總體平穩(wěn)可控。此次公布的3批次不合格食品僅占到相關(guān)抽檢食品批次總量的0.42%。抽檢的食品主要涉及8大類，包括：餅干、茶葉及相關(guān)制品、方便食品、糕點、罐頭、冷凍飲品、肉制品、嬰幼兒配方食品等，大多都是當(dāng)季時令食品，共抽檢710批次。（陳璽撼）