開展“守護(hù)舌尖”專項(xiàng)整治、損害群眾利益問題專項(xiàng)整治、食品藥品領(lǐng)域“百日整治”、漠視損害群眾利益問題專項(xiàng)整治和整治食品安全問題聯(lián)合行動……今年以來，青島先后部署5項(xiàng)食品領(lǐng)域整治行動，食品安全專項(xiàng)整治取得顯著成效。

從數(shù)據(jù)上看，全市共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營8.26萬戶，責(zé)令整改單位10232家，查處違法違規(guī)案件1051件，罰沒款1020.7萬元，受理舉報16288件，全市公安機(jī)關(guān)共立案46起，采取刑事強(qiáng)制措施42人。

多措并舉，食品合格率達(dá)97.77 %

在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)督促生產(chǎn)企業(yè)列出“風(fēng)險清單”，目前通過率已達(dá)90%以上；在流通環(huán)節(jié)推動建立食品安全承諾制，全市1000多家食品銷售者已進(jìn)行安全承諾；在餐飲消費(fèi)領(lǐng)域組織全市學(xué)校食堂開展自查及設(shè)備檢修，并開展全市校園周邊食品安全排查工作……全市市場監(jiān)管部門圍繞食品安全監(jiān)管的各個環(huán)節(jié)，多措并舉，全面排查防范風(fēng)險。

在全方位施策的同時，全市市場監(jiān)管部門圍繞多項(xiàng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)開展整治行動。在守護(hù)校園食品安全方面，組織全市2612家學(xué)校食堂食品安全拉網(wǎng)檢查和市局飛行檢查，90.16%的中小學(xué)、幼兒園食堂和供餐單位實(shí)施“明廚亮灶”，視頻化率約77.54%。在凈化網(wǎng)絡(luò)訂餐方面，對平臺登記建檔的網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營單位開展線下排查，全市網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺對無許可網(wǎng)絡(luò)小餐飲全面下線。

據(jù)了解，對整治中發(fā)現(xiàn)的問題，全市市場監(jiān)管部門逐一列出清單，規(guī)定時限銷號整改，堅(jiān)持重大隱患“零容忍”，依法頂格處理違法違規(guī)行為。與此同時，將食品檢測納入市辦實(shí)事，全市食品總體合格率達(dá)到97.77 %。

規(guī)范提升，食藥重點(diǎn)業(yè)態(tài)培訓(xùn)率100%

在深入推進(jìn)食品領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治的同時，全市市場監(jiān)管部門堅(jiān)持創(chuàng)新引領(lǐng)和規(guī)范提升，探索建立食品安全長效機(jī)制。

以建立供青食品標(biāo)準(zhǔn)體系為例，市市場監(jiān)管局針對青島對外地農(nóng)產(chǎn)品依賴度高的特點(diǎn)，借鑒“對標(biāo)城市”深圳的經(jīng)驗(yàn)，著力推進(jìn)供青食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，以標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)現(xiàn)食品安全全過程管理與風(fēng)險防控。

提升企業(yè)主體責(zé)任意識是保障食品安全的基石。全市市場監(jiān)管部門堅(jiān)持法治、德治、自治相結(jié)合，對青島所有食品藥品企業(yè)開展大規(guī)模的培訓(xùn)教育，重點(diǎn)業(yè)態(tài)的培訓(xùn)覆蓋率達(dá)到了100%。面上，分業(yè)態(tài)開展全方位法律法規(guī)培訓(xùn)，整體提升企業(yè)發(fā)展水平和管理人員法律和主體責(zé)任意識；點(diǎn)上，開展業(yè)務(wù)指導(dǎo)培訓(xùn)，分類別對企業(yè)原料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行專題業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并對風(fēng)險隱患大的重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行上門指導(dǎo)，對關(guān)鍵崗位操作人員進(jìn)行一對一培訓(xùn)，有效提升了企業(yè)主體責(zé)任意識。