由國家食品安全風險評估中心技術(shù)總師吳永寧和加拿大衛(wèi)生部食品局前局長、加拿大拉瓦大學農(nóng)業(yè)與食品科學學院食品科學系教授Samuel Gordfory共同主持。德國聯(lián)邦風險評估研究所所長Andreas Hensel帶來“食品過敏及致敏原檢測，是天方夜譚嗎？”的精彩報告；首都兒科研究所附屬兒童醫(yī)院主任醫(yī)師趙京將介紹“兒童食物過敏的流行及引起的風險” ；加拿大衛(wèi)生部食品局前局長、加拿大拉瓦大學農(nóng)業(yè)與食品科學學院食品科學系教授Samuel Gordfory為與會代表帶來“正確驗證食品過敏原方法，以實現(xiàn)一致性并符合法規(guī)要求”；國家食品安全風險評估中心技術(shù)總師吳永寧將報告“中國食物過敏原管理：標識與檢測”；德國食品法過敏原工作組專家、德國拜發(fā)集團食品和飼料安全檢測事業(yè)部總經(jīng)理Sigrid Haas-Lauterbach帶來“食品及特醫(yī)食品過敏原檢測方法的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢”；廣州海關(guān)檢驗檢疫技術(shù)中心研究員高東微將介紹“預包裝食品致敏原檢測方法評價和生產(chǎn)過程中的控制”；雅培中國營養(yǎng)研發(fā)中心產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新總監(jiān)趙艷榮將以“食品過敏原識別及控制”為方向進行經(jīng)驗分享；來自藝康集團大中華區(qū)食品飲料部食品安全副總監(jiān)陸有開將著重介紹“清潔在過敏原控制中的關(guān)鍵作用”。