“商家給飲料里加冰，是為了偷工減料多賺錢？”

很多朋友點飲料的時候，會注明不加冰，因為覺得冰（水）多了，飲料中的料自然會少放，是商家節(jié)約成本的伎倆。

流言分析

這種說法有待商榷。

這要視飲料具體種類而定，不能排除部分商家確實有這種行為，不過多數情況下，飲料加冰只是為了調整溫度，而不是為了偷工減料。天氣熱了，冰飲料又開始占上風。

而冰飲料里面的冰塊成了問題：多冰、正常冰、少冰、去冰……到底都是多少冰？一杯冰咖啡里大半杯都是冰塊，沒喝幾口，咖啡就喝完了；選了少冰，結果拿到手卻不是滿杯……是不是商家在利用冰塊偷工減料？這其實是一個“薛定諤的放冰”問題。

飲料里的冰

/ 正常冰、多冰、少冰 /

一杯冰飲里應該放多少冰？到底有沒有行業(yè)標準？沒有。至少暫時沒有。

大部分商家在做正常冰、少冰、去冰時，基本上就是按“大概、差不多、那么多”來搞，沒有規(guī)定不同冰量具體應該放幾塊冰。

每家品牌的冰量大致標準也不一樣，看過一個采訪，瑞幸的正常冰大概是半杯冰塊，少冰是 1/4 杯冰塊；庫迪的少冰是 1/3 杯冰塊；MANNER 的正常冰是 6 塊冰，大概占杯子的 1/3。到目前為止，冰量還真沒有一個行業(yè)標準，大家就是憑手感加個差不多。而且冰量這個事兒吧，其實和糖量也一樣——不同店的三分糖、五分糖、七分糖標準也不同……

商家在研發(fā)一杯冰飲料時，大部分都是按照滿杯冰的比例來制作的，加多少克果醬、多少塊檸檬、多少份濃縮咖啡……都是固定配方。調整冰量主要是為了照顧客人對于飲料溫度微調的需求，而制作飲料本身的 SOP（標準化流程）不變。不會說因為要少冰，就給你從 1 份咖啡加到 3 份來填滿。也不會說因為要多冰，就給你減少咖啡的量。同樣一款咖啡，選正常冰、少冰、多冰，區(qū)別就只是在冰塊的多少，加的咖啡和牛奶等原料都是不變的。

甚至有的冰飲料，基于配方問題，都不會提供少冰或去冰的選項，或者會給去冰備注上“不推薦”——總之，商家最希望大家點標準冰。

當然了，沒有行業(yè)標準，就免不了會有黑心商家鉆空子。既然提供了冰量選項，那么消費者的知情權和公平交易權也應該相應地得到保證。比如在詳情頁里放一張標準冰、少冰、去冰的示意圖，或許就能減少消費者認為“貨不對板”、“買了一杯冰”的情況呢？

為什么商家喜歡多冰？

/ 讓你覺得沒那么難喝 /

很多人都覺得現(xiàn)在飲料里的冰塊放得太多了，為什么要放那么多呢？

首先，低溫會欺騙人的舌頭，冰塊能讓舌頭屏蔽掉咖啡不好的風味。把一杯冰美式放成常溫，那簡直就是苦上加苦，所以很多人會說“常溫美式不如藥”。多放一點冰塊，就能延長咖啡低溫的時間。還有檸檬茶，大部分店都只提供標準冰，不給少冰和去冰選項。這是因為溫度越高，檸檬茶喝起來就越“澀”，所以店員就會猛加冰塊，讓你喝起來沒那么澀口。

對于商家來說，冰塊并不值錢，真正值錢的是奶茶和咖啡部分。無論你是選去冰、少冰、正常冰還是多冰，其實一杯飲料里值錢的部分都一樣多。

在所有冰飲料里，尤其是加了牛奶的，更需要多冰。因為冰化成水之后會沖淡牛奶的口感，讓奶類飲料變得難喝，而多冰會比少冰化得更慢，冰塊加得多就可以讓難喝的時間來得更晚一點。不過如果你在店內當面要求少冰，并且剩下的用牛奶加滿，大部分店員也是會答應的。

少冰不滿杯

/ 為什么會導致這種情況？ /

不僅多冰被吐槽，“少冰不滿杯”也被吐槽過。造成這個情況，一方面還是因為制作飲料的標準化流程不能變——雖然冰量減少了，但其他加的東西不能增減。還有一種原因是少冰容易化，冰化了飲料的容量就會矮下去。而飲料矮下去還不是最主要的問題，冰變成水了會稀釋飲料本身的味道。

比如，一杯 360 毫升正常冰的冰拿鐵=2 份濃縮咖啡+250 毫升牛奶。做成少冰/去冰，如果想要滿杯，要么是多加 100 多毫升的牛奶，要么是額外加咖啡，但這樣都會破壞了原本的比例。如果按照原本的比例來制作，確實會造成不滿杯的情況。

而有的飲料則不會受多冰、少冰的影響，因為這些飲料本身配料中水就是大頭，不管放多少冰，剩下的空間用水補上就行——比如冰美式。還有那種成本低的，用糖漿/奶茶粉/植脂末兌水型的飲料，冰多冰少也不太會影響飲料的質感，口感差別也不大。

到底該選多少冰？

/ 大部分冰飲都建議正常冰或多冰 /

所以，咖啡無論是多冰還是少冰，其實差別就只在冰塊的多少，最值錢的咖啡部分都是一樣的。而從口感上來說的話，大部分冰飲更建議正常冰/多冰，不建議少冰。

至于“劃不劃算”，這其實是個非常主觀的感受。在消費心理學里，很多實驗證明，大家對商品價格的估計并不是基于商品的實際價值，而是基于是否滿足了自己的期待——幾千塊的衣服說買就買，10 塊錢郵費猶豫半天。同理，大家會覺得大容量的飲料更劃算（但是大容量的飲料成本未必更高），買兩杯的套餐比買一杯劃算（其實你花的錢更多了）。這都是人的心理在計算，并不是實際成本的計算。

現(xiàn)在很多便利店都有冰杯售賣，均價 4~7 元，并不算便宜。它們的出現(xiàn)，也不是因為水值那么多錢，而是因為它在夏天熱得人汗流浹背的時候，幫你省去了回家自己凍冰的麻煩和時間。

你平時都是選多少冰呢？你喜歡加多少冰塊呀？

照“謠”鏡

商家跟消費者的博弈，有時候確實容易讓我們疑神疑鬼……不過，作為消費者，捍衛(wèi)自己一分錢一分貨的權利當然沒有任何問題，中間的小誤會就由我們科學辟謠來解開吧。順便再提醒一下大家，不管加不加冰塊，那些熱量高的飲料，偶爾點一杯，別太經常喝才健康。（銀槍小白龍）