近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織開展了食品安全監(jiān)督抽檢。抽檢發(fā)現(xiàn)，廣西壯族自治區(qū)桂林市秀峰區(qū)滿屋百貨店銷售的、標(biāo)稱廣西壯族自治區(qū)桂林谷磨坊食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的桂花糕，其中金黃色葡萄球菌數(shù)、菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的相關(guān)信息顯示，金黃色葡萄球菌是一種常見的病原菌。一旦食物保存不當(dāng)，金黃色葡萄球菌可大量繁殖，食用被金黃色葡萄球菌嚴(yán)重污染的食物，可能會(huì)引起食物中毒，產(chǎn)生劇烈嘔吐、發(fā)熱、腹瀉等癥狀。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB29921—2013）中規(guī)定，糕點(diǎn)食品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的金黃色葡萄球菌檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)103CFU/g，且最多允許1個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)102CFU/g。

糕點(diǎn)中金黃色葡萄球菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)加工人員帶菌造成污染；也可能是原料污染，生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件控制不當(dāng)、殺菌不徹底、產(chǎn)品交叉污染；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)有關(guān)。（楊璐）