中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐露 記者王志輝 發(fā)自黑龍江）凌晨4點(diǎn)，天黑沉沉的，當(dāng)很多人還在熟睡時(shí)，哈爾濱市道里區(qū)紅專街早市已呈現(xiàn)燈火通明、一派繁忙的景色。大大小小的攤主推著車來到這里開始忙活張羅著“出攤”。

紅專街早市?位于哈爾濱市道里區(qū)紅專街道的通江街至經(jīng)緯街之間段，距離熱門景點(diǎn)中央大街不到200米，2003年由通江胡同遷移至此。早市全長(zhǎng)487米，擁有將近300個(gè)攤位。這里原本只是滿足當(dāng)?shù)鼐用袢粘Ｙ徫镄枨蟮脑缡?，隨著去年哈爾濱冬季旅游火爆“出圈”，許多外地游客慕名而來感受這里濃濃的“煙火氣”。

與哈爾濱傳統(tǒng)早市不同，紅專街早市特色早餐、小吃、飲品攤位已取代了大量的果蔬食材攤位，頗受網(wǎng)紅青睞。眾多美食博主在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)紛紛推出“哈爾濱紅專街早市從街頭炫到街尾吃逛美食攻略”，來到這里進(jìn)行“吃播”打卡。前不久，美團(tuán)旅行新發(fā)布一組數(shù)據(jù)顯示：“紅專街早市美食”搜索量翻了13倍。

早上8點(diǎn)，早市迎來人潮高峰，攤主們也開始忙碌起來，叫賣聲此起彼伏，炊煙繚繞，空氣中彌漫著誘人的香味兒。金黃酥脆的鍋包肉、鮮香多汁的肉包子、綿軟濃稠的大碴粥、酸甜可口的冰糖葫蘆……原汁原味的東北特色美食這里應(yīng)有盡有。

最火的攤位要屬“紅專尹胖子油炸糕”了，是這里最有名的“網(wǎng)紅美食”。當(dāng)記者趕到時(shí)，攤位前早已排起了長(zhǎng)隊(duì)?；镉?jì)們?cè)谡ㄥ伹懊Φ貌灰鄻泛?。記者排?duì)買了兩個(gè)“玫瑰豆沙餡”的油炸糕，當(dāng)場(chǎng)就著一杯熱豆?jié){有滋有味地品嘗起來，真是皮酥餡糯、松軟綿香。

記者邊飽口福邊與攤主尹曉宇聊了起來?！凹t專尹胖子油炸糕”的創(chuàng)始人是尹曉宇的父親，老人名叫尹文華，今年75歲，家里從1987年開始經(jīng)營(yíng)油炸糕小攤已有30多年了。每天凌晨2點(diǎn)，尹曉宇和伙計(jì)們就要起床準(zhǔn)備出攤，備料、裝車、架鍋、燒油……這些都是必不可少的工序。天還沒亮，第一鍋油炸糕就已經(jīng)新鮮出爐。熬豆、調(diào)味、和面、包餡……每一道工序都是純手工制作，每一個(gè)步驟尹曉宇都要親自把關(guān)。

“這么冷的天，在外面一站就是六七個(gè)小時(shí)，覺得辛苦嗎？”面對(duì)記者的提問，尹曉宇淡然一笑回答道：“挺辛苦，但是看著生意越來越好，顧客的口碑和反響還不錯(cuò)，一切都值得。”

記者發(fā)現(xiàn)，春節(jié)期間，紅專街早市推出一些東北特色年貨和節(jié)日禮品，清甜冰爽的凍梨凍柿子、別具一格的大花襖、飽滿香脆的東北大瓜子……這些特色商品不僅豐富了早市的內(nèi)容，也讓外地游客感受到冰城濃厚的節(jié)日氛圍。

“這里的小吃怎么樣？”來自浙江杭州的游客金文馨向記者伸出了大拇指：“來哈爾濱三天，我已經(jīng)連續(xù)兩天來這兒吃早餐，這里真是‘吃貨’必來的打卡圣地?！?/p>

走在熱鬧的人群中，記者感受最深的就是東北人那份特有的熱情與幽默。為了招攬生意，攤主們紛紛“各顯神通”。“大妹子，試試這大紅襖，穿上它，保證你回頭率百分百。”這邊賣花襖的大姐話音剛落，那邊賣烤冷面的小哥兒就炫起了帶有“東北大碴子味兒”的英語，逗得過往的游客哈哈大笑。

上午9點(diǎn)，記者見到了哈爾濱市道里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)緯市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)鄭松及3名執(zhí)法人員，他們正在對(duì)早市食品安全、電子計(jì)價(jià)秤使用、商品明碼標(biāo)價(jià)等情況進(jìn)行檢查，執(zhí)法人員一邊檢查一邊詢問游客的感受。鄭松告訴記者：“執(zhí)法人員每天6點(diǎn)左右就要出來進(jìn)行檢查，對(duì)顧客投訴即收即辦，對(duì)監(jiān)管不足之處進(jìn)行及時(shí)改進(jìn)。”

“如今，紅專街早市已成為哈爾濱市旅游的網(wǎng)紅打卡地，是哈爾濱市特色小吃和飲食文化的重要傳播地，為提升早市食品安全保障能力，道里區(qū)經(jīng)緯市場(chǎng)監(jiān)管所定期對(duì)早市經(jīng)營(yíng)者開展食品安全專題培訓(xùn)，并進(jìn)行食品安全知識(shí)考試。春節(jié)期間，所里全員在崗值守，抓好早市食品安全監(jiān)管工作，為市民及游客提供安全放心的飲食環(huán)境?！编嵥烧f。

上午10點(diǎn)，紅專街早市的人群悄然散去，攤主們哈著白氣，推著攤車漸漸遠(yuǎn)去……鄭松和執(zhí)法人員卻始終沒有停下腳步，他們還要前往下一站，繼續(xù)守護(hù)城市的“煙火氣”，為百姓“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。