百蔬園里有一座蔬菜博物館，走進(jìn)這座博物館之后，很多市民才發(fā)現(xiàn)，原來我們每天都要吃的蔬菜，背后還有很多大家并不了解的知識呢。我國是從什么時候開始種植蔬菜的？什么時候開始使用溫室的？有哪些常見蔬菜是從國外引進(jìn)的？我國很多地區(qū)的飲食習(xí)慣是無辣不歡，辣椒是從何時開始擺上人們餐桌的？還有很多與蔬菜相關(guān)的五花八門的問題，在蔬菜博物館里，觀眾會一一找到答案。

進(jìn)入蔬菜博物館，會看到展覽分為“傳播之路”“利用之法”和“創(chuàng)新之道”三個部分，通過實(shí)物、圖片、模型、定制展品、視頻等多種方式，調(diào)動觀眾視覺、聽覺、觸覺、嗅覺、味覺的全方位感官體驗(yàn)。在這里，很多蔬菜的“身世之謎”被一一解開。

比如咱北京人特別喜愛的大白菜，被稱為“當(dāng)家菜”。上世紀(jì)80年代，家家戶戶到了冬天都要儲存大白菜。展覽中介紹到，大白菜是地地道道的本地物種。此外還有竹筍、山藥、東亞大型蘿卜、茼蒿、萵筍等等，這些大家熟悉的蔬菜，也都是起源于我國。

而炒菜調(diào)味少不了的姜，起源于印度、馬來西亞一帶；茄子、黃瓜、苦瓜、扁豆來自印度、緬甸等地；胡蘿卜、甜瓜、萵苣源自近東地區(qū)，甘藍(lán)、芹菜、茴香則起源于地中海。

中國種植作物的歷史悠久。商周時期，我們栽種的蔬菜品種有茭白、蘿卜等。秦漢時期，“五菜”即葵、藿、薤（xiè）、蔥、韭最為常見。宋元時期，蔬菜品種逐漸豐富，可以分為葉菜、根莖、蔥蒜、瓜果、芽菜、食用菌幾大類。明清時期，種植品種已包括了現(xiàn)在中國人食用的大部分種類的蔬菜。

對于很多無辣不歡的朋友來說，辣椒的身世很值得關(guān)注。最常見的栽培品種是在墨西哥東南部開始人工種植的，到明朝末年才傳入我國浙江、臺灣、遼寧等地。而且最初辣椒是被當(dāng)作觀賞植物的，直到清康熙年間才開始食用。

在蔬菜的利用上，以番茄為例，它是世界年總產(chǎn)量最高的30種農(nóng)作物之一，既可鮮食涼拌，又可炒食，更宜做湯，是一年四季皆受歡迎的主要果菜。還可加工制成醬、汁、沙司等產(chǎn)品，用途廣泛。

博物館里還介紹了幾道歷史悠久的菜肴。比如古羅馬人的“煮葫蘆”，法國貴族的“拌蘆筍”，還有詩圣杜甫的野菜涼面等。蔬菜的利用可以說是與人們的生活息息相關(guān)。

我國是蔬菜生產(chǎn)大國，也是蔬菜消費(fèi)大國，在蔬菜生產(chǎn)上也走出了自己的創(chuàng)新之道。蔬菜博物館里給我們詳細(xì)介紹了這些創(chuàng)新之處。特別值得一提的是，為了保障蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全，本市持續(xù)加大對蔬菜蟲害天敵、生物農(nóng)藥，以及色板等物理防控材料的政策性補(bǔ)貼，鼓勵菜農(nóng)使用安全投入品。同時，北京地區(qū)種植的大部分蔬菜，都和市民一樣擁有“醫(yī)?？ā?。“醫(yī)?？ā睘槭卟讼硎苎a(bǔ)貼提供憑證，也為監(jiān)管部門掌握蔬菜植保投入品增加了渠道。蔬菜看病吃藥的全過程都處于嚴(yán)格的監(jiān)管之下，蔬菜質(zhì)量安全也得到了更大保障。（王歧豐）