近年來(lái)，隨著茶葉學(xué)科研究愈發(fā)深入以及健康飲茶的科學(xué)普及，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，生產(chǎn)規(guī)模快速增長(zhǎng)，茶葉消費(fèi)量也呈逐年上升趨勢(shì)。其中，不少地區(qū)紛紛布局茶產(chǎn)業(yè)，打響茶品牌，做大茶產(chǎn)業(yè)。

但同時(shí)，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)銷(xiāo)不平衡問(wèn)題也一直備受關(guān)注。當(dāng)下，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)整體上產(chǎn)大于銷(xiāo)，導(dǎo)致茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。

3月18日，在第三屆國(guó)際（宜賓）茶業(yè)年會(huì)上，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)江用文向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，茶業(yè)發(fā)展確實(shí)面臨相關(guān)問(wèn)題，很多地方在探索“茶旅融合”，因此要努力提升產(chǎn)品附加值，適應(yīng)更多消費(fèi)者。

產(chǎn)銷(xiāo)不平衡更加明顯

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《2018年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)報(bào)告）顯示，2018年中國(guó)茶業(yè)總體保持了穩(wěn)中有進(jìn)的態(tài)勢(shì)，全國(guó)18個(gè)主要產(chǎn)茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）茶園面積同比增加123萬(wàn)畝，增長(zhǎng)率為2.9%。

報(bào)告指出，近年來(lái)，部分企業(yè)庫(kù)存加大，全國(guó)茶產(chǎn)量逐年增加，產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題日益明顯。此外，根據(jù)農(nóng)業(yè)部門(mén)估計(jì)，2018年未開(kāi)采茶園達(dá)900多萬(wàn)畝，未來(lái)兩到三年集中進(jìn)入豐產(chǎn)期，市場(chǎng)將面臨壓力。

實(shí)際上，從2014年開(kāi)始，我國(guó)茶葉消費(fèi)增長(zhǎng)始終低于產(chǎn)量增長(zhǎng)，茶葉庫(kù)存不斷增加，茶業(yè)面臨著產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題。就此，一位茶行業(yè)資深專(zhuān)家在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，2018年茶葉產(chǎn)量進(jìn)一步加大，“產(chǎn)銷(xiāo)不平衡越來(lái)越明顯，要引起重視”。

江用文表示，從消費(fèi)總量來(lái)看，盡管2018年較2017年有增長(zhǎng)，但行業(yè)確實(shí)也存在著一定程度上的產(chǎn)銷(xiāo)不平衡，行業(yè)勞動(dòng)力緊缺，缺乏全國(guó)性品牌。茶產(chǎn)業(yè)有個(gè)特點(diǎn)就是，如果春茶銷(xiāo)售情況不好，農(nóng)民對(duì)于夏茶、秋茶的采摘和生產(chǎn)積極性就會(huì)受到影響。“茶業(yè)依舊會(huì)有產(chǎn)量，但是農(nóng)民賣(mài)不出去，就不一定會(huì)去采?！?

在江用文看來(lái)，很多產(chǎn)茶區(qū)都重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，重視規(guī)模的擴(kuò)大，同時(shí)也應(yīng)注意潛在的風(fēng)險(xiǎn)。未來(lái)的消費(fèi)是會(huì)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)的，但就目前而言，消費(fèi)的速度還不足以覆蓋生產(chǎn)的速度。

因此，江用文建議，要注重提升茶葉本身的附加值，業(yè)界和企業(yè)都應(yīng)思考如何擴(kuò)大飲茶消費(fèi)人群?！艾F(xiàn)在很多年輕人缺乏喝茶的習(xí)慣，因此要研究他們的消費(fèi)習(xí)慣，在消費(fèi)升級(jí)、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的背景下，不少傳統(tǒng)茶企在努力將傳統(tǒng)茶葉制作推向更加精品化，另外還通過(guò)不斷創(chuàng)新業(yè)態(tài)，挖掘行業(yè)發(fā)展新熱點(diǎn)?！苯梦姆Q(chēng)。

宜賓推“茶旅融合”

面對(duì)茶葉發(fā)展新形勢(shì)，地方、企業(yè)該如何破局？

宜賓市有著3000多年的種茶史。2018年，宜賓茶園總面積達(dá)118.7萬(wàn)畝，居四川省第一，干茶總產(chǎn)量達(dá)7.1萬(wàn)噸，茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)165.2億元，兩者居全省第二。作為四川茶葉主產(chǎn)區(qū)、全國(guó)最大的早茶生產(chǎn)基地，宜賓早茶及宜賓茶具有一定知名度。

數(shù)據(jù)顯示，2018年宜賓茶葉出口創(chuàng)匯突破1100萬(wàn)美元大關(guān)，同比增長(zhǎng)85.5%。宜賓提出，力爭(zhēng)到2021年，宜賓實(shí)現(xiàn)全市茶園總面積130萬(wàn)畝、干茶年產(chǎn)量10萬(wàn)噸，茶葉年綜合產(chǎn)值達(dá)300億元以上的目標(biāo)。

而在《宜賓市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十年總體規(guī)劃（2016~2025）》中更明確提出，到2025年，宜賓茶葉實(shí)際投產(chǎn)面積穩(wěn)定在100萬(wàn)畝左右，干茶年產(chǎn)量10萬(wàn)噸左右，茶產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值（現(xiàn)價(jià)）達(dá)到400億元。

事實(shí)上，為加快茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，不少地方當(dāng)下正探索“茶旅融合”發(fā)展的創(chuàng)新模式。宜賓正在探索并使用的“公司+農(nóng)合+茶農(nóng)+旅游”四位聯(lián)動(dòng)發(fā)展模式，是近幾年來(lái)宜賓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索的新路。

在江用文看來(lái)，宜賓茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，確實(shí)是一條能夠有效增加農(nóng)民收入的途徑，這樣一來(lái)就有更多的收入流到農(nóng)民手中?！巴ㄟ^(guò)旅游，茶農(nóng)不僅能夠增加旅客在吃住這一塊的收入，同時(shí)也能夠拉動(dòng)銷(xiāo)量，價(jià)格方面比賣(mài)給企業(yè)的附加值更高?！?

一位與會(huì)的行業(yè)人士告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，茶葉文化與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合，推出茶鄉(xiāng)旅游路線(xiàn)，一方面消費(fèi)者可以切身體驗(yàn)茶文化，了解制作過(guò)程、加工廠(chǎng)區(qū)，還可以親身采茶制茶，通過(guò)互動(dòng)深化對(duì)茶產(chǎn)業(yè)認(rèn)識(shí)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展。