近日，“普洱茶傳承工藝大師”肖時英在接受記者采訪時提出，用云南大葉種白茶創(chuàng)制云南特色白茶名品大有可為。

“白茶原產(chǎn)于福建，我們要虛心學習。我們也要發(fā)揮云南大葉茶的良種優(yōu)勢，創(chuàng)制云南特色白茶名品，超越傳統(tǒng)的白茶，這就是我們的追求和目的，也是我們開發(fā)白茶的指導思想?！?6歲高齡的肖時英語重心長地說，要把握機遇，發(fā)展云南大葉種白茶，助推云南的茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

發(fā)展白茶，肖時英認為云南大葉種優(yōu)勢明顯，具有芽頭大、耐泡、香氣足、內(nèi)含物質(zhì)豐富、春茶發(fā)芽早等特點。通常情況下，一個云南大葉種芽頭等同于3個小葉種芽頭，而且在春節(jié)期間許多茶區(qū)還是冰雪覆蓋，云南的大葉種春茶已采摘上市。云南大葉種也有不足之處，比如雪芽100號抗寒性差，氣溫冷涼地區(qū)不適宜種植。當然，由于抗寒性差，有的地區(qū)想發(fā)展云南的大葉種茶種植也受限制，因此，云南發(fā)展大葉種白茶可謂獨占鰲頭。近年來市場對白茶的需求日益增長，是發(fā)展大葉種白茶的機遇期，同時有利于促進云南茶產(chǎn)業(yè)轉型升級。

肖時英認為，發(fā)展大葉種白茶要在以下方面下功夫：要確立良種優(yōu)先的發(fā)展理念，品牌（品質(zhì)）與良種配套，一個良種同時也是一個品牌；要建立一套完整的標準體系，比如采摘也要有標準，按照采摘標準確定白茶的等級類型等；要抓品質(zhì)工程，精益求精，除了做好種植生產(chǎn)加工等工作，還要注重包裝等環(huán)節(jié)工作，防止潮濕等影響品質(zhì)；要注重文化內(nèi)涵和宣傳，走高品質(zhì)且價格親民的發(fā)展路線。

為了與其它茶區(qū)的白茶區(qū)分開，肖時英還按采摘的芽葉分類，擬定了一批“月”字系列的大葉種白茶，即月云芽（芽頭）、月光白（一芽一葉）、月桂香（一芽二葉），文化內(nèi)涵豐富，既含有詩詞典故，又有創(chuàng)新性，也充分突出和體現(xiàn)地域特色。（李奕澄?劉紹容?）