中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （梅宇 梁曉 譚妮）2020年1月下旬開(kāi)始，突如其來(lái)且來(lái)勢(shì)兇猛的新冠肺炎疫情席卷全國(guó)，對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)造成了重大傷害，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)也被裹挾其中，原本應(yīng)該熱鬧非常、消費(fèi)活躍的“春節(jié)-春茶”銷售季變得異常沉寂，預(yù)計(jì)已導(dǎo)致茶行業(yè)全年銷售額出現(xiàn)15-20%的下滑。

進(jìn)入2月，盡管疫情持續(xù)影響消費(fèi)，對(duì)春茶產(chǎn)銷工作也造成了不利干擾，但中國(guó)茶行業(yè)在黨和政府的支持下，積極應(yīng)對(duì)、精準(zhǔn)施策，堅(jiān)持一手抓防控、一手抓生產(chǎn)，在堅(jiān)決打贏疫情防控戰(zhàn)的同時(shí)，也打響了春茶經(jīng)濟(jì)保衛(wèi)戰(zhàn)。目前，各地紛紛出臺(tái)相關(guān)政策，努力降低疫情對(duì)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的負(fù)面影響，整體防控形勢(shì)積極向好，各地企業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

為及時(shí)發(fā)布2020年度各地春茶動(dòng)態(tài)走勢(shì)，指導(dǎo)全國(guó)春茶產(chǎn)銷工作，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)聯(lián)合全國(guó)茶葉主產(chǎn)銷?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）省級(jí)行業(yè)社團(tuán)，在調(diào)研基礎(chǔ)上形成2020年度《二月茶情》。具體如下：

暖冬氣候，全國(guó)春茶長(zhǎng)勢(shì)喜人

據(jù)國(guó)家氣候中心統(tǒng)計(jì)，在剛剛過(guò)去的2019—2020年冬季（2019年12月1日至2020年2月29日），暖濕氣候顯著，全國(guó)冬季氣溫為歷史同期第五高，降水量為歷史同期第五多。

綜合各茶區(qū)反饋情況，受暖冬氣候影響，去冬今春，各地低溫持續(xù)時(shí)間不長(zhǎng)，雨水較充足，未見(jiàn)嚴(yán)重病蟲(chóng)害疫情，茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)良好。2月以來(lái)，各茶區(qū)氣候適宜，茶芽陸續(xù)萌發(fā)，各地早春茶相繼進(jìn)入采摘期。2月13-16日，全國(guó)范圍的寒潮對(duì)浙江、湖南、廣西、四川等部分的特早茶品種造成了較大危害，但對(duì)春茶整體生產(chǎn)影響有限。

當(dāng)前，全國(guó)整體氣候穩(wěn)定，溫度、降水適宜，各地春茶長(zhǎng)勢(shì)及萌發(fā)情況較為穩(wěn)定，各重點(diǎn)茶區(qū)陸續(xù)進(jìn)入春茶采摘的關(guān)鍵時(shí)期。

圖為全國(guó)最高氣溫、全國(guó)降水實(shí)況圖

綜合各地信息：今春以來(lái)，氣候適宜，回溫較快，早春茶長(zhǎng)勢(shì)良好，各地春茶開(kāi)采期均較往年不同幅度提前，海南、廣西、貴州、浙江、四川、重慶、廣東、江蘇、安徽、湖南等地主要茶區(qū)已先后進(jìn)入開(kāi)采期（詳見(jiàn)表1）。

盡管去年7月下旬后，長(zhǎng)江中下游地區(qū)持續(xù)高溫少雨，可能對(duì)局部地區(qū)2020年春茶產(chǎn)量和品質(zhì)略有影響，但去冬今春各地茶園均未受到嚴(yán)重自然災(zāi)害影響，大部分茶區(qū)春茶品質(zhì)與去年基本持平或優(yōu)于去年。

表1：2020年全國(guó)主要茶區(qū)開(kāi)采時(shí)間表（不完全統(tǒng)計(jì)）

疫情沖擊，繁華早春茶市難再現(xiàn)

疫情對(duì)全國(guó)2月早春茶產(chǎn)銷造成的困擾，主要表現(xiàn)在以下方面：

春茶生產(chǎn)受限。一是部分茶園開(kāi)采前的管理，包括修剪、施肥、淺耕松土等不能正常進(jìn)行，對(duì)春茶茶園管護(hù)造成影響，如湖北、河南、安徽等地；二是開(kāi)采期到來(lái)后，由于人員流動(dòng)受限，浙江、廣西、四川、貴州等早春茶區(qū)采摘工數(shù)量嚴(yán)重不足，早春茶尤其是高端產(chǎn)品大幅減產(chǎn)；三是當(dāng)前也正值各茶區(qū)栽植茶苗時(shí)期，因疫情造成茶苗不能運(yùn)輸及栽植，影響到安徽等地區(qū)新建茶園進(jìn)度。

物流供應(yīng)鏈?zhǔn)茏琛Ｒ皇遣枨噙\(yùn)輸不暢，由于對(duì)交通運(yùn)輸?shù)膰?yán)格管控，廣西等地區(qū)的茶青運(yùn)送不暢，經(jīng)多次轉(zhuǎn)運(yùn)造成茶青損傷，影響春茶生產(chǎn)效率；二是2月中旬之前，各地大型春茶加工廠普遍未能復(fù)工，部分地區(qū)干毛茶無(wú)法及時(shí)消化，造成茶葉生產(chǎn)供應(yīng)鏈脫節(jié)；三是大部分茶區(qū)地處山區(qū)，交通不便，物流運(yùn)輸遲緩或截?cái)?，廣西、四川等地早春茶成品運(yùn)輸受限。

春茶購(gòu)銷成難題。在供給端方面，浙江、四川等地茶葉交易市場(chǎng)受疫情影響，2月下旬之前普遍無(wú)法正常開(kāi)市營(yíng)業(yè)，造成茶青、干毛茶等生產(chǎn)原料交易受阻；往年春茶期間重要的銷售渠道——各地春茶主題茶葉節(jié)會(huì)和展銷活動(dòng)也無(wú)法開(kāi)展，大型采購(gòu)商流動(dòng)受阻，直接導(dǎo)致成品茶銷售困難；早期茶青價(jià)格曾出現(xiàn)暫時(shí)性劇烈下滑，但隨著各地及時(shí)調(diào)整通路策略，加之中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)與各大電商平臺(tái)積極搭建為農(nóng)服務(wù)的春茶銷售平臺(tái)，使價(jià)格迅速回調(diào)至往年同期水平；當(dāng)前各地春茶價(jià)格普遍較為穩(wěn)定，基本保持近年平均水平，無(wú)明顯波動(dòng)。在需求側(cè)方面，由于春節(jié)之后東北、華北等主銷區(qū)的大型茶城、茶葉經(jīng)銷店、茶館等無(wú)法正常開(kāi)業(yè)，加之各地商業(yè)區(qū)基本沒(méi)有消費(fèi)者流動(dòng)，導(dǎo)致線下新茶需求量嚴(yán)重下滑，大多數(shù)企業(yè)只能依托線上渠道銷售，小型加工戶因缺乏線上交易經(jīng)驗(yàn)與運(yùn)維能力，短期內(nèi)難以打開(kāi)線上交易市場(chǎng)。

企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力增大。由于春茶銷售停滯，海南、四川等地茶企已相繼出現(xiàn)大量庫(kù)存積壓、資金壓力加大、鮮葉消耗能力不足等問(wèn)題，海南地區(qū)因最早開(kāi)始采制春茶，累計(jì)積壓春茶庫(kù)存已有25噸（目前共生產(chǎn)約75噸）。疫情之下，中國(guó)茶企規(guī)模偏小、資金實(shí)力不足、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱等問(wèn)題顯露無(wú)疑，正面臨前所未有的生存壓力。

各地多措并舉，紓解春茶困境，成效初顯

面對(duì)巨大的產(chǎn)銷壓力，全國(guó)茶葉同仁精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、眾志成城，為春茶保衛(wèi)戰(zhàn)的勝利開(kāi)展了大量工作。浙江、四川、湖南、貴州、福建等各主要茶產(chǎn)區(qū)的各級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門，中茶協(xié)以及浙江、安徽、湖南、湖北等省茶行業(yè)組織紛紛出臺(tái)針對(duì)新冠肺炎疫情下當(dāng)?shù)卮翰璁a(chǎn)銷的措施建議，在疫情防控、復(fù)工復(fù)產(chǎn)、臨時(shí)用工、物資供應(yīng)、企業(yè)生產(chǎn)等方面加以指導(dǎo)；各地茶企積極應(yīng)對(duì)、主動(dòng)作為，多方籌措，使各地茶行業(yè)正在有序恢復(fù)。

各地茶企有序復(fù)工。在各地相關(guān)政策的支持以及春茶生產(chǎn)需求下，在做好疫情防控的同時(shí)，茶行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)進(jìn)度穩(wěn)步推進(jìn)。2月10日以來(lái)，各地大型茶葉加工廠有序復(fù)工。以貴州為例，截至2月24日，貴州全省地市級(jí)以上茶葉龍頭企業(yè)復(fù)工442家，占總數(shù)的86.3%；省級(jí)茶葉龍頭企業(yè)復(fù)工204家，占總數(shù)的94.44%，2月底前貴州茶企實(shí)現(xiàn)全部復(fù)工。

各地茶市陸續(xù)開(kāi)市。2月20日后，按照國(guó)家政策要求，全國(guó)各地茶葉交易市場(chǎng)在采取嚴(yán)格限流防疫前提下陸續(xù)復(fù)市。2月22日，四川雅安市名山區(qū)世界茶都茶葉交易市場(chǎng)率先正式開(kāi)市；23日，廣東芳村茶葉市場(chǎng)開(kāi)市；24日，浙江松陽(yáng)浙南茶葉市場(chǎng)開(kāi)市；26日，浙江新昌、浙江開(kāi)化、湖南長(zhǎng)沙、上海、山東等地茶葉市場(chǎng)相繼開(kāi)市。預(yù)計(jì)到3月上旬，全國(guó)9成以上大型茶葉交易市場(chǎng)將陸續(xù)復(fù)市。

茶葉采制逐步恢復(fù)。針對(duì)采茶工緊缺問(wèn)題，貴州、四川、浙江等地充分發(fā)動(dòng)本地及臨近地區(qū)富余勞動(dòng)力，在做好茶葉采制人員上崗前安全防護(hù)培訓(xùn)的前提下，進(jìn)行錯(cuò)時(shí)、錯(cuò)峰采摘，盡量減少疫情對(duì)春茶采摘的影響。針對(duì)企業(yè)資金困難的問(wèn)題，廣西、四川等地政府陸續(xù)出臺(tái)支持中小企業(yè)保經(jīng)營(yíng)穩(wěn)發(fā)展的措施，通過(guò)減免中小企業(yè)稅費(fèi)，給予企業(yè)貸款貼息、信貸支持和融資擔(dān)保等舉措，在保障企業(yè)春茶生產(chǎn)的同時(shí)，解決了茶農(nóng)賣茶難的問(wèn)題。各茶區(qū)生產(chǎn)秩序得到有效恢復(fù)。

春茶供應(yīng)陸續(xù)恢復(fù)，價(jià)格與往年持平。隨著全國(guó)各地物流、快遞行業(yè)陸續(xù)恢復(fù)正常運(yùn)營(yíng)，浙江、四川、湖北等地紛紛為茶葉運(yùn)輸開(kāi)辟“綠色通道”，春茶運(yùn)輸難的問(wèn)題已得到初步緩解。截止2月底，北方銷區(qū)市場(chǎng)已陸續(xù)收到2020年早春茶產(chǎn)品并開(kāi)始售賣。在北京、山東、黑龍江等地春茶市場(chǎng)上，海南、浙江、四川、貴州等省早春茶已陸續(xù)上市。張一元、吳裕泰等知名茶葉銷售企業(yè)已逐步恢復(fù)各項(xiàng)業(yè)務(wù)，預(yù)計(jì)從3月中下旬開(kāi)始，各地春茶將如期陸續(xù)批量上市。

下一階段春茶產(chǎn)銷建議與預(yù)測(cè)

根據(jù)氣象部門預(yù)測(cè)，今年春季影響我國(guó)的冷空氣勢(shì)力整體偏弱，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫較常年同期偏高，同時(shí)全國(guó)大部分地區(qū)春季降水較往年同期偏多，因此各茶區(qū)應(yīng)密切關(guān)注當(dāng)?shù)貧庀蟛块T提示信息，提前做好茶園防澇、防災(zāi)工作。

做好批量茶葉采制準(zhǔn)備。各地在沒(méi)有足夠茶葉采制工人情況下，應(yīng)根據(jù)茶園實(shí)際情況，適當(dāng)減少高檔茶產(chǎn)量，一方面可考慮將原料改制為紅茶、黑茶等茶產(chǎn)品，另一方面可大力推進(jìn)規(guī)模化的大宗綠茶加工，用于滿足大眾化消費(fèi)及尋求出口途徑。

確保產(chǎn)品質(zhì)量。各地應(yīng)做好茶葉采制人員崗前安全防護(hù)培訓(xùn)，在確保安全情況下開(kāi)工，從源頭抓好產(chǎn)品質(zhì)量；在困難時(shí)期，更要確保春茶產(chǎn)品質(zhì)量，讓消費(fèi)者能喝上安全放心的好茶。

重點(diǎn)抓好收購(gòu)加工。應(yīng)推動(dòng)茶葉龍頭企業(yè)發(fā)揮社會(huì)責(zé)任，主動(dòng)擔(dān)當(dāng)起穩(wěn)定器作用，通過(guò)延期付款等形式，加強(qiáng)收購(gòu)加工，充分挖掘中小茶企、專業(yè)合作社等茶鮮葉收購(gòu)加工潛力，多途徑解決茶區(qū)鮮葉出路問(wèn)題。

擴(kuò)大宣傳銷售渠道。要充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布茶商、茶產(chǎn)品信息，多渠道多形式宣傳，引導(dǎo)茶葉消費(fèi)，支持企業(yè)通過(guò)電商等形式，加大線上銷售力度，切實(shí)解決春茶銷售問(wèn)題。目前，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)已經(jīng)聯(lián)合京東、蘇寧等平臺(tái)開(kāi)展春茶銷售工作，為解決春茶問(wèn)題開(kāi)辟“綠色通路”，并圍繞“科學(xué)飲茶、健康飲茶”進(jìn)行消費(fèi)引導(dǎo)。

總體預(yù)計(jì)，2019年早春茶總產(chǎn)量將大幅下降，整體品質(zhì)保持較高水平。隨著疫情的逐步穩(wěn)定，春茶價(jià)格將穩(wěn)定略升。在名茶方面，如無(wú)異常天氣變化，“西湖龍井”、“洞庭山碧螺春“、“信陽(yáng)毛尖”等將在3月中旬陸續(xù)進(jìn)入開(kāi)采期。3月5日，中茶協(xié)已正式啟動(dòng)“中國(guó)茶業(yè)指數(shù)之春茶采摘指數(shù)”播報(bào)工作，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注。