10月15日，廣東新會區(qū)人民政府等在北京召開“第五屆中國·新會陳皮文化節(jié)新聞發(fā)布會”。會上現(xiàn)場發(fā)布了新會陳皮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園六大創(chuàng)新項目，將大力推動新會陳皮產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。

記者據(jù)悉，在發(fā)布會上，新會柑果肉創(chuàng)新再利用成果發(fā)布項目引起各方關(guān)注。該項目是利用新會柑果肉為原料生產(chǎn)，首創(chuàng)規(guī)模生產(chǎn)白蘭地項目，規(guī)?；a(chǎn)能力達(dá)到每年1萬噸柑肉，為新會柑果肉全面利用開辟了廣闊前景。

柑肉廢物利用需滿足多個條件

如何開發(fā)果肉，一直是新會柑開發(fā)利用的熱點話題。目前研究的產(chǎn)品技術(shù)越來越多，但利用率還是不高。

相關(guān)專家介紹，新會陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，總量已達(dá)到66億元，在我國國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中，從規(guī)模上說是最大的。據(jù)介紹，新會陳皮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)成為新會鄉(xiāng)村振興的有效載體和重要途徑。產(chǎn)業(yè)園聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)成效初顯，帶動全區(qū)農(nóng)民直接收益12.6億元，實現(xiàn)農(nóng)民人均增收1.88萬元。但這些產(chǎn)值基本上是由新會柑皮創(chuàng)造出來，而新會柑的另一個副產(chǎn)品——新會柑肉還未得到很好的開發(fā)利用。

在發(fā)布會上，新會區(qū)有關(guān)部門介紹，改革開放后，新會柑種植激增，從2008年的5000畝開始，以每年1萬畝以上的速度增長，到現(xiàn)在達(dá)到12萬畝。采摘時間集中在年底2個月內(nèi)，鮮果銷售范圍不廣，皮貴果賤，柑果開皮后，果肉必須在4個小時內(nèi)進(jìn)行處理或食用，否則會變質(zhì)，這些情況都給柑肉利用增加了很大難度。柑肉的利用一定要滿足幾個條件：初步處理要能夠在年底的兩個月完成；要有很大的儲存設(shè)備和技術(shù)，把全年的柑肉進(jìn)行保鮮；產(chǎn)品要有很大的市場需求和銷路，這些都限制了開發(fā)應(yīng)用。

據(jù)介紹，盛產(chǎn)時年產(chǎn)剝出來的新會柑肉達(dá)到20萬噸。如果能全部得到有效利用，以每噸500元計算，可為農(nóng)民增收1億元，而柑肉利用創(chuàng)造的產(chǎn)值會更多，可達(dá)數(shù)億元。對新會柑肉的開發(fā)利用，是當(dāng)前新會陳皮國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展中，亟待解決的重要課題。

釀制果酒是最好選擇之一

在發(fā)布會上，專家們專門介紹了新會柑柑肉創(chuàng)新再利用成果發(fā)布項目，即用新會柑肉釀酒，能夠達(dá)到柑肉廢物利用最基本的條件。新會柑肉是釀制白蘭地最好的材料之一，新會柑本身營養(yǎng)成分就非常豐富，據(jù)檢驗數(shù)據(jù)顯示，它的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酶、檸檬素、柑橘多酚等營養(yǎng)成分含量都很高，尤其是維生素多達(dá)30多種。成熟新會柑的肉既有很高的糖度，同時又有很高的酸度，新會柑肉大部分不需要作任何添加，就能滿足白蘭地釀酒要求。

在發(fā)布會上，廣東佰世富東方白蘭地股份有限公司公布了研究成果。該公司成立于2013年，并在新會建生產(chǎn)基地。利用祖?zhèn)鞯膶m廷釀酒制曲秘方，加上國外白蘭地釀酒酵母培養(yǎng)技術(shù)，采擷新會柑自帶的優(yōu)質(zhì)酶種，從而釀制出風(fēng)味獨特的東方白蘭地；采用獨有的工藝流程和指標(biāo)控制技術(shù)，把中國傳統(tǒng)的工藝流程與西方的白蘭地釀造技術(shù)有機結(jié)合起來，形成了獨特的工藝和指標(biāo)，體現(xiàn)出東方白蘭地的特色。

目標(biāo)?新會柑肉100%回收

據(jù)介紹，經(jīng)過6年多時間的精心打造，該公司基地已初具生產(chǎn)規(guī)模。該基地占地面積近200畝，已有不同年份陳釀的東方白蘭地成酒3000多噸，并且形成年處理1萬噸柑肉的生產(chǎn)能力，每年將回收柑肉達(dá)到1萬噸。而該基地的目標(biāo)是把新會柑肉進(jìn)行100%回收，為柑農(nóng)帶來最大的經(jīng)濟效益。

在發(fā)布會上，新會區(qū)區(qū)長梁明建介紹，自2017年入選第二批創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園名單以來，新會陳皮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園已初步建成集綠色種植、精深加工、科研創(chuàng)新、金融投資、倉儲物流、電子商務(wù)、健康養(yǎng)生、文化旅游、藝術(shù)博覽等于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。新會區(qū)加強道地新會陳皮資源保護，已經(jīng)出臺了《地理標(biāo)志產(chǎn)品新會柑》廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)了新會陳皮（柑）種質(zhì)資源保護和良種苗木繁育中心、廣東省新會柑標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)和國家柑橘栽培綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，建成面積3369畝的新會柑（陳皮）種植永久保護點和近1萬畝的GAP（規(guī)范化種植）示范基地。加工方面，出臺了《地理標(biāo)志產(chǎn)品新會陳皮》廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)，以及《新會陳皮普洱茶》等8項聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，建成新會陳皮標(biāo)準(zhǔn)樣品實驗庫。倉儲方面，結(jié)合全國首家“陳皮銀行”，推行新會陳皮標(biāo)準(zhǔn)倉，保障產(chǎn)品正常陳化、保效增值。（黃文生）