近日，文化和旅游部網(wǎng)站公示了第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目名單，新列入198項(xiàng)，擴(kuò)展139項(xiàng)。其中，我市蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝榜上有名。
據(jù)悉，公示期為20個(gè)工作日，從2020年12月22日至2021年1月19日結(jié)束。
蒙山茶自唐入貢久負(fù)盛名，仙茶、貢茶，古往今來均為我國(guó)名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，主要有甘露、黃芽、石花、萬(wàn)春銀葉、玉葉長(zhǎng)春等五種傳統(tǒng)名茶，及特級(jí)綠茶，各級(jí)烘青、炒青，各種茉莉花茶，沱茶，南路邊茶等。1980年還創(chuàng)制了名茶“蒙山春露”，1985年又恢復(fù)了傳統(tǒng)芽黃、白兔、元枝、雨前春等產(chǎn)品。
以蒙頂甘露的制法工藝為例，工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。蒙頂山茶由于在加工過程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
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