小罐茶中無論是龍井、大紅袍、白茶還是普洱，都是全品類統(tǒng)一定價、統(tǒng)一等級，有的消費者可能好奇，小罐茶的品質(zhì)都很棒，如果非要在里面選一種性價比最高的，會是哪一種？我會推薦白毫銀針。理由有二：產(chǎn)量低、篩選難，可以說每一罐白毫銀針的誕生都如大海撈針一般不易。
搶產(chǎn)量——爭分奪秒
小罐茶中的白毫銀針由福鼎白茶技藝傳承人林振傳監(jiān)制，一位天津的消費者曾問，為什么經(jīng)他監(jiān)制的茶葉產(chǎn)量這么少？林振傳回答：“產(chǎn)量少是因為我們一年當中能做白毫銀針的時間只有七天，這短短的七天中，還必須在晴天才能做，想買就要趕緊下手，不然真的是過了這個村沒這個店呀。”
在這幾天里，茶農(nóng)們分秒必爭，茶青采摘必須快準狠，半天也不能浪費。林老師嘆了一口氣道“我們一般3月20號開始采茶，20號到25號這五天采下來的還不能做小罐茶，為啥？因為芽稍短不符合小罐茶的長度要求，一定要等一星期芽長的剛剛好才行，如果趕上了下雨天，產(chǎn)量可就滿足不了小罐茶的需求了?！?br /> 層層篩——百里挑一
要想收獲品質(zhì)好的白毫銀針，除了看老天爺賞不賞臉，還要具備耐心的篩選技能。林老師說，由于白毫銀針太易碎，選茶不能用機器，都是人工篩分：首先在毛茶中剔除長度不夠的茶葉，然后要一根一根的掰掉芽頭上面的護葉，最后挑出松葉、草籽等雜質(zhì)以及運輸碰撞產(chǎn)生的紅葉。這樣歷經(jīng)層層篩選的小罐茶品質(zhì)也極為優(yōu)秀，市面上普通的白毫銀針每公斤一般是36000-40000條，而小罐茶的白毫銀針每公斤不超過30000條，這就意味著小罐茶的白毫銀針芽針肥壯。
他還說，這樣的工作強度對我們工人素質(zhì)要求也很高，只能招45歲左右的女工負責篩茶，超過50歲的人視力就跟不上了，而且她們每一天最多工作八個小時，否則眼睛就會花。
搶產(chǎn)量要爭分奪秒，篩茶葉要百里挑一，正是小罐茶高標準、嚴要求的匠心精神，才如大海撈針一般，撈出這頂級的白毫銀針！