正是明前龍井新茶上市時節(jié)，不少商家打出西湖核心產(chǎn)區(qū)、非遺手法炒制、軍區(qū)特供等旗號，令不少想嘗鮮的市民眼花繚亂。明前龍井有多少名副其實？明前茶的品質(zhì)到底如何判斷？近日，就有一位江先生向12345市民服務(wù)熱線反映購買的錢塘龍井貼了“西湖龍井”的標(biāo)簽，商家最終作了退貨處理。為此，記者采訪了茶農(nóng)、茶商和專家，了解西湖龍井的真實行情。

錢塘龍井貼“西湖龍井”標(biāo)簽

3月10日，綠茶愛好者江先生在電視購物平臺按每100克398元價格購買了200克西湖龍井。收到的茶葉包裝上貼有“盧正浩西湖龍井防偽標(biāo)貼”。品嘗后，江先生感覺味道不對，沒有明前茶特有的清香。他懷疑買到的不是正宗西湖龍井。

隨后他與商家交涉，商家強調(diào)，銷售時“一個字都沒有說過是西湖龍井”。江先生回看廣告，主持人口頭提到的“搶鮮龍井”確實不是“西湖龍井”，而是“錢塘龍井”。于是，他上網(wǎng)查找鑒別西湖龍井的方法，得知龍井茶分西湖、錢塘、越州三個產(chǎn)區(qū)，只有西湖產(chǎn)區(qū)的龍井茶才能定義為西湖龍井。那么，既然銷售的是錢塘龍井，為什么收到的外包裝上又貼著“西湖龍井”的標(biāo)簽?zāi)兀?

五年前非遺手工茶還在售賣？

消費者想買西湖龍井苦于難分辨，來自杭州龍塢鎮(zhèn)桐塢村的西湖龍井炒制師傅樊生華也遇到麻煩。作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“西湖龍井采摘和制作技藝”傳承人，樊生華積累了一套炒制方法，將之命名為太極法。五年來，他的名字一直被上海一家公司用作產(chǎn)品推廣。

據(jù)他回憶，2014年，他通過朋友引薦，認(rèn)識上海茗約文化傳播有限公司（簡稱“茗約”）的負(fù)責(zé)人，口頭答應(yīng)第一年先以2000元一斤的價格賣給茗約75斤西湖龍井，還配合拍攝了宣傳照片做代言。第二年，茗約的老板沒有主動聯(lián)系他進(jìn)茶。然而，茗約至今依然掛著他的照片。綠茶保質(zhì)期至多一年，樊師傅擔(dān)心，茗約是不是在利用他的名聲兜售過期茶葉？

記者注意到，在茗約微店上，這款“非遺傳承人手工作品茶旅罐裝”售價1800元，一共10罐，每罐10克。樊生華“代言”的西湖龍井被標(biāo)注的產(chǎn)地為“獅峰山”，而非“龍塢”。4月1日中午，記者找到茗約位于浦東新區(qū)陸家嘴環(huán)路958號華能聯(lián)合大廈14樓的實體店，工作人員將記者帶到售賣茶杯、手機殼、服飾等茶文化周邊商品的區(qū)域。記者看到與微店上一致的茶旅罐裝產(chǎn)品，每個小罐茶都標(biāo)注“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制作技藝傳承人”。記者沒有看到裝有西湖龍井的那罐“非遺傳承人手工作品”。工作人員說，他們的明前西湖龍井茶被單獨設(shè)計成一款禮盒，是樊生華大師親手炒制。“全手工，第一批摘取，618元/100克，已賣了幾百盒。”記者問產(chǎn)自哪個產(chǎn)區(qū)？對方稱是獅峰山?！胺A不是龍塢的嗎？”另一名工作人員連忙改口稱，今年這批茶不是樊生華做的。記者質(zhì)疑其廣告有誤導(dǎo)性，但茗約的銷售負(fù)責(zé)人解釋，樊生華與他們在2014年合作過，后續(xù)再無合作。今年已換成更好的茶葉——來自獅峰山的“軍區(qū)特供”，價格8000元一斤。

西湖產(chǎn)區(qū)非龍井茶唯一選擇

來自杭州梅家塢的溫大姐在茶城做了8年生意，自家有十幾畝茶園。據(jù)她介紹，在梅家塢，明前茶頭采和二采價格分別是每斤5000元和3000元。龍塢的明前茶，價格在1500元至2500元一斤不等。明前茶，尤其是西湖產(chǎn)區(qū)一級保護(hù)區(qū)的，上萬元一斤也是常事。首先頭采茶量少，一天可能也采不到兩斤；其次，茶葉分散，采摘難度大，人力成本高。溫大姐算了一筆賬：一名采摘工人的人工費約每天180元，多名工人一同采摘加上前后加工流程、維護(hù)，好茶葉光成本就近千元。認(rèn)準(zhǔn)西湖龍井，最基本的就是看是否有杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會發(fā)放的“西湖龍井”專用標(biāo)識和地理保護(hù)標(biāo)識。溫大姐拿出一沓防偽標(biāo)簽，記者掃描標(biāo)簽上的二維碼，彈出驗證窗口，消費者只要輸入標(biāo)簽圖層下的查詢碼，就能查到產(chǎn)地、茶農(nóng)名字等信息。不過，溫大姐稱個人名義的防偽商標(biāo)不可靠，只要在工商注冊就能印制。

龍井茶有國家標(biāo)準(zhǔn)，從感官品質(zhì)上分六個等級，最高級別的特級龍井要達(dá)到茶葉外形扁平光潤、挺直尖削、嫩綠鮮潤、勻整重實，氣味清香持久，滋味鮮醇甘爽等標(biāo)準(zhǔn)。

復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授李輝說，明前龍井味道之所以獨特，主要因經(jīng)過一個冬季，茶葉接受的光照少，加上水汽、土質(zhì)等原因，氮生長積蓄多，口感上更鮮爽、甘甜。清明之后，光照增加，茶葉開始以碳生長為主，增加了茶堿、單寧等成分，苦味越來越明顯。李輝提醒消費者，手工茶產(chǎn)量極少，品質(zhì)不穩(wěn)定，不必盲目追求。茶葉機械化生產(chǎn)是市場主流，也能保證茶葉口感和品質(zhì)。至于商家所謂“軍區(qū)特供”說法，無法得到官方確認(rèn)。在西湖產(chǎn)區(qū)，每個農(nóng)戶都有各自廠家，哪怕是政府采購也需貨比三家。隨著龍井品種不斷優(yōu)化，西湖產(chǎn)區(qū)的龍井不必成為消費者唯一選擇。