農(nóng)技人員介紹，彩色的花菜屬于甘藍(lán)類草本植物，跟常見的白花菜是同種，不過彩色花菜顏色的特異代表了其所含營養(yǎng)物質(zhì)的差異。
鎮(zhèn)江農(nóng)科院蔬菜花卉研究室主任張振超介紹，黃色花菜的特色就是胡蘿卜素含量很高，紫色寶塔菜的花青素很高，對人的身體都十分有好處。
彩色花菜是鎮(zhèn)江農(nóng)科院培育的新品種，在種植、管理技術(shù)上與普通花菜類似，但生長快，抗病性強(qiáng)，產(chǎn)量也高。今年，他們在句容、丹徒等地的幾個蔬菜種植基地都進(jìn)行了這種彩色花菜試種，后期將根據(jù)每種花菜的生長情況進(jìn)行推廣。
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