權威獎項升級：“雙星矩陣”構建行業(yè)評價新體系

由藝康集團與第一財經(jīng)聯(lián)合發(fā)起的中國食品健康七星獎，深耕行業(yè)十四載，始終以推動食品安全、健康倡導與可持續(xù)發(fā)展為核心使命，憑借嚴苛標準與專業(yè)視角，已成為中國食品行業(yè)公信力與影響力兼具的“品質(zhì)風向標”。

2025年，七星獎迎來重要升級，創(chuàng)新設立“七星食飲消費影響力年度案例”榜單，與經(jīng)典七星獎共同構成“雙星”評價矩陣。其中，新增榜單聚焦市場前沿實踐，重點表彰在創(chuàng)新模式、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、低碳消費及現(xiàn)象級爆品打造等領域的突破者；經(jīng)典七星獎則堅守品質(zhì)基石，持續(xù)樹立食品安全與可持續(xù)發(fā)展的行業(yè)典范。兩大榜單互為補充，為評價優(yōu)秀企業(yè)構建起“品質(zhì)+創(chuàng)新”的完整視角。

行業(yè)共識：中國食飲業(yè)正經(jīng)歷深刻“價值重估”

盛典現(xiàn)場，七星聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)起方代表、行業(yè)協(xié)會領導及專家學者圍繞“2025年食飲行業(yè)核心議題”“破解‘生意難做’困局”等關鍵話題展開深度對話，凝聚行業(yè)發(fā)展共識。第一財經(jīng)總經(jīng)理汪鈞明確指出，中國食飲行業(yè)正經(jīng)歷一場觸及本質(zhì)的“價值重估”，其背后是三重邏輯的重構與碰撞：

● 增長邏輯重構：傳統(tǒng)大品牌依賴的標準化、規(guī)模化優(yōu)勢，正遭遇市場內(nèi)卷加劇、性價比需求升級與渠道碎片化的多重挑戰(zhàn)，增長模式亟待革新；

● 競爭邏輯升級：行業(yè)競爭已從“門店數(shù)量”“品牌聲量”的表層比拼，轉(zhuǎn)向“供應鏈韌性”“成本控制能力”與“本地化創(chuàng)新效率”的核心較量；

● 市場邏輯蛻變：消費者對“一杯咖啡”“一頓好飯”的價值定義已全面升級，理性消費崛起迫使企業(yè)回歸商業(yè)本質(zhì)——在提供真實價值的同時，構建健康可持續(xù)的盈利模型。

藝康集團全球執(zhí)行副總裁兼大中華區(qū)總裁孔聽云分享了三大行業(yè)觀察：餐飲與食品制造的邊界日趨融合，實現(xiàn)資源互補與供應鏈優(yōu)化；餐飲連鎖擴張中，智能化技術正助力標準化落地與效率提升；消費需求細分則持續(xù)推動產(chǎn)品與模式創(chuàng)新。她特別強調(diào)，面對行業(yè)挑戰(zhàn)，中國品牌以“月”為單位的創(chuàng)新迭代速度，正為行業(yè)發(fā)展注入深層次變革活力。

中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇以數(shù)據(jù)提振行業(yè)信心：2024年，中國4.3萬家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)營收近9.07萬億元，利潤同比增長5.2%。她指出，食品工業(yè)作為國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)，從業(yè)者需堅定自信，在行業(yè)壓力下聚焦“創(chuàng)新與技術”，通過提升產(chǎn)品力與品牌力實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長兼秘書長王洪濤則建議，餐飲企業(yè)需理清與消費者、政府、媒體及平臺的三重關系，以高效溝通夯實發(fā)展基礎。

各方嘉賓均表示，破解行業(yè)困局需充分發(fā)揮七星聯(lián)盟的鏈接作用，凝聚更多行業(yè)伙伴，以賦能企業(yè)發(fā)展、筑牢食品安全底線，共同推動行業(yè)繁榮。

消費新勢力：“家庭飲食CEO”重塑餐桌革命

盛典同期，七星聯(lián)盟聯(lián)合第一財經(jīng)發(fā)布《2025年新消費食代家庭飲食洞察報告》?；?700余份真實樣本，報告聚焦家庭飲食消費變革，系統(tǒng)剖析了以80、90后為核心的“新消費食代家庭”特征與需求，為行業(yè)發(fā)展提供核心參考。

第一財經(jīng)新媒體運營中心副總監(jiān)周憶垚將這一群體定義為“家庭飲食CEO”——他們左手查閱成分表，右手操作即時配送，始終將全家人的健康放在首位。這一群體的消費邏輯已從“單一口味導向”轉(zhuǎn)向“健康、效率、情緒、信任”的多元價值導向，推動中國家庭餐桌發(fā)生靜默而深刻的革命。

調(diào)研顯示，“新消費食代家庭”呈現(xiàn)明顯的“一線引領、下沉跟進”特征：一線及新一線城市是核心聚集地，中高收入為品質(zhì)消費提供支撐，同時下沉市場的健康意識正快速崛起?；谙M需求差異，該群體可進一步劃分為“健康管理控”“效率生活家”“精致體驗派”三大人設，并由此催生四大飲食新規(guī)則：

1.健康與口感并非對立關系，“低卡≠難吃”成為共識；

2.食品安全是構建消費信任的核心基石；

3.30分鐘成為晚餐制作的“效率紅線”，便捷性需求凸顯；

4.飲食不僅滿足生理需求，更承載情緒價值。

周憶垚指出，消費變革為品牌帶來煥新機遇，企業(yè)可從“技術普惠化、場景細分化、可持續(xù)顯性化”三大方向突破，通過技術破解核心痛點、以場景洞察滿足深層需求、用可持續(xù)理念回應社會期待，成為新消費時代家庭生活方式的共建者。

第十四屆中國食品健康七星獎獲獎名單（排名不分先后）

一、年度星鉆獎

達能（中國）食品飲料有限公司

二、年度七星獎——推優(yōu)企業(yè)

● 可持續(xù)發(fā)展：費列羅中國

● 健康倡導：衛(wèi)崗乳業(yè)

● 創(chuàng)新引領：喜茶

三、年度七星獎

老鄉(xiāng)雞、永輝彩食鮮、達美樂、叮咚買菜、東阿阿膠、海底撈、好麗友、勁仔食品、珍茗食品、藍威斯頓、明康匯、奶酪博士、光明肉業(yè)、格力高、天貓超市臻選、一顆大、宜家、永和大王

四、七星獎年度新秀獎

霸王茶姬、承德露露、唇動食品、天農(nóng)食品、茉酸奶、添好運、星期零、中焙蛋撻

五、七星食飲消費影響力——年度影響力案例大獎

青蓮食品、旺旺凍癡、喜茶

六、七星食飲消費影響力——單項獎

● 創(chuàng)新模式影響力獎：茉莉奶白、三養(yǎng)食品、Sawow莎娃、VOSS、星巴克咖啡、永和大王

● 數(shù)字化創(chuàng)新影響力獎：青蓮食品、永輝彩食鮮

● 低碳消費影響力獎：旺旺凍癡

● 文化傳承影響力獎：東來順

● 現(xiàn)象級爆品影響力獎：奧樂齊、CoCo都可、達美樂比薩（中國）、界界樂、喜茶、中焙蛋撻