近日，糧農(nóng)組織總干事若澤·格拉齊亞諾·達(dá)席爾瓦呼吁改革現(xiàn)有糧食系統(tǒng)，以改善人們的飲食，同時(shí)他還指出，未來的糧食系統(tǒng)必須為所有人提供健康、優(yōu)質(zhì)的食物，并且能夠保護(hù)環(huán)境。
　　
　　格拉齊亞諾·達(dá)席爾瓦在近日羅馬舉行的“糧食的未來”國(guó)際研討會(huì)開幕式上致辭，該研討會(huì)匯集了學(xué)者、研究人員、政策制定者、民間社會(huì)和私營(yíng)部門代表、議員和政府機(jī)構(gòu)。
　　
　　“我們需要將我們的關(guān)注點(diǎn)從生產(chǎn)更多食物轉(zhuǎn)換到生產(chǎn)更多健康的食物，”糧農(nóng)組織總干事表示。
　　
　　事實(shí)上，饑餓已經(jīng)不再是人類所面臨的唯一一個(gè)主要營(yíng)養(yǎng)問題。
　　
　　目前，全球超過20億18歲及18歲以上的成年人超重，其中超過6.7億人患有肥胖癥。此外，2000年至2016年期間，所有年齡段人群中的肥胖人口增長(zhǎng)率均超過超重人口的增長(zhǎng)率。此外，有近20億人患有微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥。
　　
　　根據(jù)預(yù)測(cè)，世界上肥胖人口的數(shù)量很快將超過饑餓人口的數(shù)量，后者的數(shù)量目前約為8.2億。
　　
　　導(dǎo)致全球爆發(fā)肥胖和微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥的潛在因素有若干，快速城市化是其中之一。
　　
　　其主要原因之一是以人造成分為主的超加工食品的大量消費(fèi)。這種食品含有大量飽和脂肪、精制糖、鹽和化學(xué)添加劑。
　　
　　改善人們的飲食
　　
　　糧農(nóng)組織總干事提出了四項(xiàng)能夠改善人們飲食的措施。
　　
　　首先，各國(guó)應(yīng)制定公共政策和法律，規(guī)定適當(dāng)?shù)募?lì)措施，以保護(hù)健康飲食，并鼓勵(lì)私營(yíng)部門生產(chǎn)更健康的食品。
　　
　　例如，對(duì)不健康食品征稅；采用更易于理解和更全面的食品標(biāo)簽；限制食品廣告，特別是針對(duì)兒童的廣告。
　　
　　其次，政府應(yīng)通過建立當(dāng)?shù)氐氖澄锷a(chǎn)和消費(fèi)渠道來促進(jìn)當(dāng)?shù)匦迈r食物的消費(fèi)。為此，需要改善當(dāng)?shù)匦迈r食物的獲取和宣傳。
　　
　　再次，國(guó)際貿(mào)易協(xié)定必須能夠以積極的方式影響糧食系統(tǒng)，因?yàn)樵趪?guó)際貿(mào)易中，超加工食品往往比新鮮食品更有優(yōu)勢(shì)。
　　
　　“不幸的事，并非所有被視為安全的食物都是健康的。必須通過貿(mào)易手段讓健康糧食出現(xiàn)在餐桌上，”格拉齊亞諾·達(dá)席爾瓦說道。
　　
　　“最后，改革糧食系統(tǒng)必須從健康的土壤、健康的種子和可持續(xù)的農(nóng)業(yè)做法開始。整個(gè)糧食系統(tǒng)需要重新加以調(diào)整，”格拉齊亞諾·達(dá)席爾瓦說道。
　　
　　格拉齊亞諾·達(dá)席爾瓦還強(qiáng)調(diào)，需要采用保護(hù)環(huán)境的辦法種植食物。
　　
　　他指出，綠色革命產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)模式不再具有可持續(xù)性，因?yàn)楦咄度牒唾Y源密集型農(nóng)業(yè)系統(tǒng)雖然增加了糧食產(chǎn)量，但環(huán)境成本很高，造成了森林砍伐、水資源短缺、土壤枯竭和溫室氣體的大量排放。
　　
　　糧農(nóng)組織總干事還稱贊了學(xué)術(shù)界在改革現(xiàn)有糧食系統(tǒng)方面所發(fā)揮的作用。
　　
　　“我們從你們的工作中受益，我們需要你們?yōu)閷淼男袆?dòng)提供指導(dǎo)，”他說道。