美食迎賓客，盛宴匯金城。7月7日，第25屆蘭洽會隴上美食博覽會閉幕。隴上美食博覽會開幕以來，名菜、名宴精彩紛呈，名鍋、名吃各具特色，名師、名藝各顯神通。來自甘肅省各地市105戶企業(yè)、80余位餐飲名師參加了本次盛會，向消費者奉獻(xiàn)了上千種菜品、小吃，全方位展現(xiàn)了甘肅特色美食和文化底蘊，盡顯精品隴菜、特色美食百花爭艷的景象。據(jù)統(tǒng)計，博覽會5天來營業(yè)收入累計達(dá)到80余萬元，客流量累計達(dá)2萬余人次。同時，閉幕儀式上，舉行了“名吃、名宴、名師、名菜、名鍋”等獎項的頒獎。

據(jù)中國烹飪大師趙長安介紹，此次美食博覽會邀請了3位國寶級大師，他們分別是淮陽菜泰斗薛泉生、湘菜泰斗許菊云和圈際烹飪藝術(shù)家“大董烤鴨”品牌創(chuàng)始人董振祥（因為董振祥先生做手術(shù)，他的師兄屈浩大師來蘭傳授技藝），還邀請中華廚藝絕活、非遺傳承人福州問利肉燕老鋪陳君，天津職業(yè)學(xué)院面點王子劉輝，河南刀工張軍現(xiàn)場表演，蘭州新東方烹飪學(xué)校200人方陣助威。

本屆美食博覽會呈現(xiàn)五大特點：甘肅省“地標(biāo)美食體系”劃分科學(xué)合理，類別凸顯品類特征，對推動甘肅餐飲業(yè)的發(fā)展意義重大。甘肅省“地標(biāo)美食”得到各市州主管部門的高度關(guān)注和支持，地標(biāo)意識、品牌意識明顯提高。甘肅省“地標(biāo)美食”契合了新時代餐飲業(yè)發(fā)展的客觀需要和顧客消費的訴求，顧客對地標(biāo)美食的忠誠度、依賴性，充分印證了打造地標(biāo)美食的重要性。地標(biāo)名菜特點鮮明；地標(biāo)名宴文化主題鮮明；地標(biāo)名鍋地域特征明顯；地標(biāo)名吃成為地域的新名片。各市州餐飲企業(yè)積極踴躍，爭當(dāng)?shù)貥?biāo)，敢于引領(lǐng)。

美食博覽會共設(shè)7個獎項。其中：獲甘肅省“地標(biāo)名菜”獎項的單位有17家，獲“地標(biāo)名宴”單位有34家；獲甘肅省“地標(biāo)名鍋”單位有4家；獲甘肅省“地標(biāo)名吃”的單位有42家；6人獲甘肅省“隴菜文化名師”稱號；69人獲甘肅省“隴菜文化大師”稱號；32家戰(zhàn)略合作伙伴獲獎。

此次隴上美食博覽會，既是一次美食的盛宴，也是餐飲行業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展的一次新嘗試、新舉措。名菜、名宴、名鍋、名吃、名師匯聚一堂，隴菜體系逐漸成熟，十八宴、二十四名菜、三十六名吃全面展示。菜品不斷推陳出新，在傳承、發(fā)掘的基礎(chǔ)上，精耕細(xì)作、探索創(chuàng)新，以適應(yīng)日益升級的消費需求。（王星明）