全國(guó)食品安全宣傳周·國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局主題日重點(diǎn)活動(dòng)之一——由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“安全與環(huán)?！?tīng)I(yíng)銷(xiāo)通路食品安全保障論壇”6月30日上午在北京成功召開(kāi)，與會(huì)代表圍繞“安全和環(huán)保是食品新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)通路長(zhǎng)久發(fā)展必須破解的兩個(gè)命題”展開(kāi)探討。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理司稽查專(zhuān)員陳谞指出，近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)餐飲快速發(fā)展，受到廣大網(wǎng)民歡迎，網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全廣受關(guān)注，監(jiān)管愈發(fā)重要。市場(chǎng)監(jiān)管總局按照對(duì)新業(yè)態(tài)包容審慎的原則，積極建立健全監(jiān)管制度，督促落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展，保障百姓舌尖上的安全。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷指出，安全和環(huán)保是食品新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)通路長(zhǎng)久發(fā)展必須破解的兩個(gè)命題，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售打破了整個(gè)食品工業(yè)的原有格局，但在迅速發(fā)展的同時(shí)，也面臨著品牌生產(chǎn)空心化的問(wèn)題，龐大的銷(xiāo)量下，產(chǎn)業(yè)鏈的支撐是脆弱的。加強(qiáng)過(guò)程控制，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程透明化、陽(yáng)光化，是網(wǎng)絡(luò)食品平臺(tái)及相關(guān)產(chǎn)品長(zhǎng)久健康發(fā)展的重要舉措。食品企業(yè)必須關(guān)注政府的健康導(dǎo)向，關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，對(duì)大熱大火的行業(yè)進(jìn)行冷思考，深入交流，實(shí)現(xiàn)食品營(yíng)銷(xiāo)新通路、新業(yè)態(tài)的長(zhǎng)久發(fā)展。

當(dāng)前，線上、線下融合加速發(fā)展，各種創(chuàng)新形態(tài)對(duì)食品安全保障提出了新的考驗(yàn)；而另一方面，服務(wù)、保障新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)通路的人工智能、大數(shù)據(jù)、生物技術(shù)、快速檢測(cè)等新一輪科技和產(chǎn)業(yè)變革正在積聚力量。沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)博士和藝康集團(tuán)亞太及大中華區(qū)食品安全負(fù)責(zé)人聶豫蓉女士分別從“協(xié)作創(chuàng)新提升供應(yīng)鏈透明化”和“互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代下的食品安全能力建設(shè)”兩個(gè)方面對(duì)技術(shù)應(yīng)用保障食品安全進(jìn)行了分享。

遍布大街小巷的便利店極大地方便了百姓的生活，除了預(yù)包裝類(lèi)的長(zhǎng)保質(zhì)期食品外，短保質(zhì)期日配鮮食更是廣受消費(fèi)者的歡迎。如何通過(guò)便利店的創(chuàng)新實(shí)踐與食品安全的智能化管理保證食品安全，成為社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。對(duì)此，便利蜂食品安全委員會(huì)主席、高級(jí)總監(jiān)程緬女士進(jìn)行了詳細(xì)介紹。

作為新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)通路的一項(xiàng)重要分支，網(wǎng)絡(luò)餐飲呈現(xiàn)出發(fā)展速度快、用戶活躍度高、客單價(jià)逐年提升等特點(diǎn)，但同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)餐飲在審核準(zhǔn)入、加工可視、配送管理和權(quán)益保障等多個(gè)方面還有待進(jìn)一步的提升。拉扎斯網(wǎng)絡(luò)科技(上海)有限公司食品安全總監(jiān)賈婭玲博士在論壇上分享了“數(shù)智科技助力美好本地生活”的觀點(diǎn)。伴隨網(wǎng)絡(luò)餐飲的發(fā)展，包裝環(huán)保問(wèn)題也廣受專(zhuān)注，江蘇龍駿環(huán)保實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)支朝暉就此分享了“新零售情景下餐飲食品包裝所面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”。

小米有品是小米公司推出的一個(gè)生活購(gòu)物平臺(tái)，也是小米“新零售”戰(zhàn)略的一環(huán)，以其對(duì)精選產(chǎn)品“高品質(zhì)、高顏值、高性價(jià)比”的理念吸引了眾多年輕粉絲。食品是這一平臺(tái)上的重要板塊，為此，小米有品食品安全負(fù)責(zé)人尹海波介紹了小米有品精選模式下的食品安全管理。

國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院首席研究員譚斌表示，“中國(guó)網(wǎng)民巳達(dá)8.29億，年網(wǎng)絡(luò)訂餐超2500億元。新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)通路快速發(fā)展背景下的食品工業(yè)與餐飲業(yè)迎來(lái)新的挑戰(zhàn)。食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)與生活方式的變化，與環(huán)境、食品安全及健康緊密相關(guān)：安全基礎(chǔ)保障、健康引領(lǐng)、環(huán)境可持續(xù)，誰(shuí)抓住了，未來(lái)就是誰(shuí)的?！?br />