中國食品安全網(wǎng)綜合報(bào)道?經(jīng)北京市新冠肺炎疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組研究，6月16日即時起，北京市突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急響應(yīng)調(diào)整為二級。據(jù)了解，自6月11日新發(fā)地發(fā)生疫情以來，累計(jì)報(bào)告本地病例106例，北京疫情形勢十分嚴(yán)峻。

北京18家大型連鎖超市承諾10種蔬菜品種不漲價

針對在疫情防控期間，很多消費(fèi)者都擔(dān)心買不到蔬菜，或者價格暴漲的問題，6月16日晚，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第120場新聞發(fā)布會上，北京市商務(wù)局二級巡視員王洪存表示，據(jù)監(jiān)測，北京主要商超生活必需品供應(yīng)穩(wěn)定，果蔬貨源充足，購物秩序良好，客流總體平穩(wěn)。18家大型連鎖超市以多種方式向公眾發(fā)出承諾，10種與百姓生活緊密相關(guān)的蔬菜品種不漲價。如家樂福承諾鎖定新土豆、黃瓜、圓茄子等10種蔬菜品種價格從6月14日起一個月保持不變，其他關(guān)系百姓日常生活的生鮮食品價格也保持穩(wěn)定。

圖片來源?視覺中國

國家衛(wèi)健委發(fā)布去菜場買菜健康提醒

菜市場是許多人日常不可避免的一個去處，除了這次聚集性疫情的中心新發(fā)地批發(fā)市場之外，海淀區(qū)玉泉東市場、西城區(qū)廣外天陶紅蓮菜市場均有相關(guān)人員被確診。那么，去菜市場采購時，應(yīng)該如何確保食品安全？6月16日，國家衛(wèi)健委官方微信發(fā)布來自世界衛(wèi)生組織的健康提示，提醒食品采購時注意以下幾點(diǎn)。

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保持清潔

“飯前便后要洗手”我們從小就知道了，除此以外，在做飯前和做飯過程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉處理過程中或者接打電話以后。

注意保持廚房的衛(wèi)生清潔，比如餐具、筷子籠、刀具和砧板，尤其是抹布，要經(jīng)常清洗和消毒，切莫成為廚房的污染源。

生熟分開

這里的“生”指的是還需要進(jìn)行加熱處理的原材料，比如生肉、生海鮮。“熟”就是直接入口的食品。

生熟分開就是避免生的食品上攜帶的致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特別注意加工生熟食品的用具也要分開，例如刀具、砧板等。

燒熟煮透

燒熟煮透的一般原則是開鍋后，再保持10-15分鐘，如果是大塊肉，比如整雞，時間還要更長一點(diǎn)。

在食用螺螄、貝殼、螃蟹等水產(chǎn)品時，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用的方法是不安全的，尤其是孕婦、兒童、老人等免疫力低下人群盡量避免生食的飲食方式。

在安全的溫度下保存食物

絕大多數(shù)微生物喜歡室溫的環(huán)境，高于70℃，或者低于4℃就很難存活。夏季，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，讓食物冷卻放入冰箱內(nèi)保存。

但冰箱不是保險箱，有些嗜冷菌如單增李斯特菌、小腸結(jié)腸炎耶爾森菌等可以生長，所以冰箱取出的食物要徹底加熱或清洗干凈后再食用。

使用安全的水和食品原料

要到正規(guī)超市或市場購買食品、購買食品要注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容。

不食用超過保質(zhì)期的食物，若罐裝食物包裝鼓起或者變形，堅(jiān)決不食用。

良好的食品安全環(huán)境需要我們大家的共同努力，讓我們從我做起，從現(xiàn)在做起，提高食品安全意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，遠(yuǎn)離食源性疾病。

從市場購買食品后

先用水和肥皂洗手，再去處理食品。

水果和蔬菜食用前先用水清洗。

盡快冷藏所有易腐食品（低于5℃）。

徹底煮熟（700℃），尤其是肉、蛋、家禽和海鮮。

在市場購物時，須注意雙手清潔，并與他人保持一定距離（至少1米），以保證自身安全。（根據(jù)中國新聞網(wǎng)、健康中國、北京市疾病預(yù)防控制中心綜合整理）