中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（呂可意）?本周（4月18-4月24日），新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的價(jià)格價(jià)格波動(dòng)下行，在周前期有所上漲，周后期明顯回落；新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋價(jià)格總體上穩(wěn)中有降；新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)整體走勢(shì)平穩(wěn)，小幅波動(dòng)。

本周豬肉價(jià)格走勢(shì)分析

白條豬平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比圖

4月24日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是19.13元/斤，比4月17日的19.38元/斤下降1.29%；比3月24日的22元/斤下降13.05%；比2019年4月24日的9.38元/斤上漲103.94%。周環(huán)比小幅下降；月環(huán)比大幅下降；年同比大幅上漲。上周末價(jià)格同比上漲109.51%，本周同比漲幅略有收窄。

本周，白條豬日均上市量為1142.57頭，比上周（4月11-17日）的1038頭增加10.07%；比前2周（4月4-10日）的1082.43頭增加5.56%；比前3周（3月28-4月3日）的1010.86頭增加13.03%；比前4周（3月21-27日）的1007.71增加13.38%。

本周的最高價(jià)出現(xiàn)在周中期，最低價(jià)出現(xiàn)在周后期，表明肉價(jià)在周前期出現(xiàn)上漲，周后期回落。

本周肉價(jià)走勢(shì)總體上表現(xiàn)出波動(dòng)下行的態(tài)勢(shì)。周前期價(jià)格略有上漲，隨后就是明顯下降，周末降幅略大一些。從周內(nèi)的最高價(jià)、最低價(jià)的表現(xiàn)來(lái)看，最近幾周都是逐漸下降的，每周最高價(jià)的環(huán)比是下降的，最低價(jià)的環(huán)比也是下降的，下降的幅度并不很大，基本上表現(xiàn)出穩(wěn)中有降的走勢(shì)，也是波動(dòng)下行的走勢(shì)。其中本周的最低價(jià)低于上周的最低價(jià)，上周的最低價(jià)是春節(jié)過(guò)后的最低價(jià)，本周又是春節(jié)過(guò)后的最低價(jià)。從一個(gè)稍長(zhǎng)一些的時(shí)間段來(lái)看，近期肉價(jià)實(shí)際上已經(jīng)呈現(xiàn)出連續(xù)下降的態(tài)勢(shì)。這種下降的態(tài)勢(shì)總體上是表現(xiàn)出波動(dòng)下行的狀態(tài)。

本周肉價(jià)下降，主要是大體型毛豬單重偏低一些的毛豬開(kāi)始出欄，供應(yīng)相對(duì)充足，拉動(dòng)價(jià)格下行。隨著毛豬產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，毛豬供應(yīng)偏緊的狀況逐漸扭轉(zhuǎn)，價(jià)格波動(dòng)下行的趨勢(shì)仍將繼續(xù)。

本周雞蛋價(jià)格走勢(shì)

雞蛋平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比圖

4月24日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)是3.10元/斤，比4月17日的3.31元/斤下降6.34%；比3月24日的2.95元/斤上漲5.08%；比2019年4月24日的4.02元/斤下降22.89%。周環(huán)比明顯下降；月環(huán)比小幅上漲；年同比大幅下降。上周末年同比下降17.66%，本周同比降幅有所放大。

蛋價(jià)在上周反彈以后，本周則緩慢回落。說(shuō)明近期蛋價(jià)仍然相對(duì)低迷，暫時(shí)不具備連續(xù)上行的動(dòng)力。

目前，雞蛋的銷售狀況相對(duì)穩(wěn)定，需求相對(duì)疲軟，蛋價(jià)無(wú)論是上行還是回落，對(duì)需求沒(méi)有影響。同時(shí)，需求對(duì)蛋價(jià)的走勢(shì)也沒(méi)有產(chǎn)生影響，蛋價(jià)的上行或者下滑，都是按照網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)運(yùn)行的。

從市場(chǎng)上銷售的雞蛋來(lái)看，近期又有一批新雞進(jìn)入開(kāi)產(chǎn)期，小碼及中碼雞蛋在銷售的雞蛋中占比較大，說(shuō)明養(yǎng)雞場(chǎng)目前的產(chǎn)蛋雞主力是青壯年雞，這部分蛋雞正處于產(chǎn)蛋高峰期，后期這批蛋雞的產(chǎn)蛋能力還是比較強(qiáng)的，雞蛋供應(yīng)能力也會(huì)比較充裕。

不過(guò)，進(jìn)入本周，淘汰產(chǎn)蛋雞的價(jià)格降幅比較明顯。淘汰的產(chǎn)蛋雞經(jīng)過(guò)屠宰以后，作為白條雞上市，白條雞的批發(fā)價(jià)已經(jīng)從上周末的15.6元/公斤下降到本周末的14元/公斤，降幅達(dá)到10.26%，開(kāi)始低于去年同期的價(jià)格水平。白條雞價(jià)格下降，說(shuō)明近期蛋雞的淘汰量在加大，對(duì)雞蛋產(chǎn)能會(huì)產(chǎn)生一定的抑制作用。產(chǎn)能出現(xiàn)適度下降，對(duì)保住目前雞蛋的價(jià)格水平會(huì)起到一定的的支撐作用，后期蛋價(jià)下降的空間會(huì)收窄，并且很可能會(huì)圍繞目前的價(jià)格水平小幅調(diào)整。當(dāng)然，這也要看期貨莊家對(duì)后市的判斷，也要看網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)是如何進(jìn)行操作。但是從市場(chǎng)方面來(lái)看，目前雞蛋供應(yīng)能力仍然是滿足需求的，并且略有過(guò)剩。此前我們說(shuō)道：“在隨后的一段時(shí)間內(nèi)，蛋價(jià)也難有起色，還會(huì)繼續(xù)在低位運(yùn)行一段時(shí)間”。這種狀態(tài)還會(huì)繼續(xù)延續(xù)，這種延續(xù)，實(shí)際上就是蛋價(jià)仍然會(huì)低于去年同期，像去年那樣大的利潤(rùn)空間將不復(fù)存在，養(yǎng)雞場(chǎng)的獲利空間會(huì)得到較大的壓縮。

本周蔬菜價(jià)格走勢(shì)

蔬菜平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比圖

4月24日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)是2.36元/公斤，比上周同期（4月17日）的2.37元/公斤下降0.42%；比去年同期的2.68元/公斤下降11.94%。周環(huán)比微幅下降；年同比明顯下降。

今年進(jìn)入4月份以后到中旬的時(shí)候，整體蔬菜價(jià)格一直處于季節(jié)性下降階段，大部分蔬菜的價(jià)格都呈現(xiàn)下降走勢(shì)，降幅有大有小，下降的速度有快有慢，近期的價(jià)格走勢(shì)相對(duì)是比較平穩(wěn)的。

在近兩周，尤其是在本周，全國(guó)多地出現(xiàn)降溫、降雨天氣，個(gè)別地區(qū)還出現(xiàn)了往年同期少有的降雪、冰雹以及干旱等天氣狀況，影響了南北方春季蔬菜的正常生長(zhǎng)和供應(yīng)，使得市場(chǎng)的個(gè)別品種的蔬菜價(jià)格出現(xiàn)暫時(shí)性的小幅波動(dòng)。在天氣的影響下，目前正處于產(chǎn)地轉(zhuǎn)換的蔬菜價(jià)格出現(xiàn)變化：原有產(chǎn)地的蔬菜質(zhì)量出現(xiàn)下降，產(chǎn)量減少；后續(xù)上市產(chǎn)地蔬菜的上市出現(xiàn)推遲，直接影響了現(xiàn)有蔬菜的價(jià)格。根據(jù)天氣預(yù)報(bào)看，從下周開(kāi)始，全國(guó)天氣大部分都有好轉(zhuǎn)，短時(shí)間的降溫天氣對(duì)今后的蔬菜價(jià)格影響不會(huì)很明顯，后期蔬菜價(jià)格應(yīng)該還是穩(wěn)中有降的走勢(shì)。

雖然本周天氣變化的影響促使了市場(chǎng)個(gè)別蔬菜品種價(jià)格的起伏波動(dòng)，但是整體價(jià)格表象并不是很明顯和突出，主要有三個(gè)原因：一是近期蔬菜價(jià)格正處于季節(jié)性下降區(qū)間；二是整體蔬菜供應(yīng)比較充足；三是疫情期間整體消費(fèi)還沒(méi)有恢復(fù)到常態(tài)，購(gòu)買力依然存在不足?；谝陨隙鄠€(gè)因素的存在，使得當(dāng)前的蔬菜價(jià)格難以出現(xiàn)明顯上漲，而表現(xiàn)出了較平穩(wěn)的走勢(shì)。

本周蔬菜整體價(jià)格仍然處于近5年同期中間較低的位置，處于合理的價(jià)格區(qū)間。