破譯揚州的美食密碼，尋找美食背后的故事。10月8日，“拾味揚州·世界美食之都的100個細節(jié)”征稿活動啟動，主辦方相關負責人稱，此舉旨在弘揚揚州世界美食之都的文化，彰顯城市魅力，擦亮“世界美食之都”的金字招牌。

揚州是“中國淮揚菜之鄉(xiāng)”，美食是揚州顯著的標識和閃亮的名片。2019年10月，繼成都、順德、澳門之后，作為中國第四座入選“世界美食之都”城市的揚州，以其歷史悠久的淮揚美食文化、蓬勃發(fā)展的現代食品產業(yè)、與時俱進的美食創(chuàng)新創(chuàng)意，向世界全面展示了開放包容、兼收并蓄、古今輝映的獨特城市魅力。

榮膺“世界美食之都”稱號以后，揚州如何放大金牌效應？揚州市旅游協會會長王玉新說，服務業(yè)的關鍵在服務，服務的關鍵在細節(jié)，細節(jié)的關鍵在人性化。

美食的背后是什么？是歷史淵源、是地理風物、是經濟發(fā)展、是文化碰撞、是匠心人物、是代代傳承。到了今天，能冠以“都”之名，還要有產業(yè)、市場、創(chuàng)新和國際化的融合?！拔覀兺ㄟ^尋找這些因素中的‘揚州細節(jié)’，以小見大，破譯揚州的美食密碼。因為100個細節(jié)就是100個亮點，是世界人民向往揚州美食的100個理由。”揚州報業(yè)傳媒集團總經理袁文生說。

據主辦方相關負責人介紹，揚州面向社會公開征集“揚州味”100個細節(jié)。征稿內容圍繞揚州作為世界美食之都這個大主題來立意，通過小而美、小而精、小而深的挖掘，展示美食之都的魅力。“可以是揚州美食名店、匠人匠心、淮揚創(chuàng)新菜品，也可以是揚州美食故事?？梢允俏拿饔貌投Y儀和傳統小吃，也可以聚焦揚州優(yōu)質食材的制造者、揚州烹飪人才的培育者、揚州食品產業(yè)的領先者、揚州食品產業(yè)新模式的實踐者。”

本次活動由揚州市文明辦、揚州市商務局、揚州市文化廣電和旅游局指導，揚州市旅游協會、揚州報業(yè)傳媒集團、揚州市作家協會、揚州市烹飪餐飲行業(yè)協會、揚州市淮揚菜廚師協會、揚州市工商聯餐飲商會共同發(fā)起?；顒优e辦時間為即日起至2020年12月31日。(崔佳明)