（陳淮蘇）7月7日，中國食品安全報(bào)社社長、總編輯朱長學(xué)在《中國食品安全報(bào)》第2版發(fā)表了題為《后疫情時(shí)代 食育體系幫我們重塑健康》的重磅文章。文章從食育的概念、食育的傳統(tǒng)文化、食育體系的建立推廣以及食育的國際化等方面做了精彩的闡述。文章的發(fā)表，既體現(xiàn)了《中國食品安全報(bào)》作為行業(yè)主流媒體對(duì)國家實(shí)施健康中國戰(zhàn)略的思考與擔(dān)當(dāng)，也是對(duì)廣大人民群眾吃得健康、提高食育水平的輿論引導(dǎo)，對(duì)于開展和推廣食育、在全社會(huì)普及食育知識(shí)，具有重要意義。

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食育與人民群眾的生命健康息息相關(guān)

“何謂食育？簡單地說，就是與各種食物和飲食文化相關(guān)的教育”。自古以來，民以食為天，吃飯是頭等大事。人類在原始社會(huì)茹毛飲血，食不果腹。隨著社會(huì)的發(fā)展和火的運(yùn)用，人們的飲食結(jié)構(gòu)得到很大改善，由生食發(fā)展到熟食和烹飪，并且積累了豐富的飲食文化。

據(jù)專家考證，在我國先秦時(shí)期人們是一日兩餐，故甲骨文中有“大食”與“小食”，以此來適應(yīng)“日出而作，日入而息”的生活節(jié)奏；到了漢唐時(shí)期，才確定了一日三餐。

健康是吃出來的，疾病也是吃出來的。食育就是讓大家吃得合理、吃出健康。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)布的2019年世界各國人均壽命排名情況來看，日本憑借較高的食育水平和高質(zhì)量的醫(yī)療服務(wù)排名第一，平均人均壽命83.7歲，其中女性86.8歲，男性80.5歲；中國排名第53名，人均壽命為76.1歲，其中女性77.6歲，男性74.6歲。

通過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的分析研究，一組組數(shù)字對(duì)比和生活實(shí)例告訴我們，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、物質(zhì)豐富的現(xiàn)實(shí)社會(huì)，食育決定一個(gè)國家的人民健康，決定每個(gè)家庭、每個(gè)人的生活幸福，與我們的生命健康息息相關(guān)，也逐漸成為人們生活中的頭等大事。

加強(qiáng)食育教育，堅(jiān)定文化自信

我國的食育教育與日本、美國、英國等食育發(fā)達(dá)國家相比，起步較晚。但豐富的歷史文化和科技的日益進(jìn)步為我們做好食育的普及推廣工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

在抗擊新冠肺炎疫情中，我國的傳統(tǒng)中醫(yī)起到了重要作用。通過漫長的社會(huì)實(shí)踐，我們的祖先總結(jié)出了輝煌燦爛的中醫(yī)文化，創(chuàng)造了完整的行之有效的食育理論。他們從不同的地域、氣候、季節(jié)等自然客觀條件入手，以嚴(yán)密的辯證思維和深刻的理論基礎(chǔ)，為不同性別、不同年齡、不同體質(zhì)的人詳細(xì)地提供了吃什么、如何吃的食療方案。

我國的食育文化源遠(yuǎn)流長，在《論語·鄉(xiāng)黨》中有很多關(guān)于食育方面的內(nèi)容，比如：

“食饐而餲，魚餒而肉敗，不食”，意思是說糧食放置發(fā)霉了，魚和肉放置腐爛了，不能食用。

“色惡，不食”“臭惡，不食”，是說食物顏色難看，氣味難聞，不能食用。

以上內(nèi)容從氣味和形狀兩個(gè)具體方面對(duì)食品安全提出了基礎(chǔ)性的要求， 同時(shí)對(duì)食物的烹飪也提出了相關(guān)的要求。

“失飪，不食”“不得其醬，不食”“不撤姜食，不多食”。

還有很多的重要內(nèi)容在今天來說仍然具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。比如：

“不時(shí)，不食”，意思是說不到吃飯的時(shí)間，不能飲食，飲食不能沒有時(shí)間節(jié)制，胡吃海喝。

“肉雖多，不使勝食氣”，意思是說肉雖然很多，但是不能把肉當(dāng)主食吃。生活中我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)一些“胖墩”，進(jìn)入了自助餐廳或者快餐店，大塊吃肉，把肉當(dāng)飯吃。

“酒無量，不及亂”，意思是說飲酒沒有固定的數(shù)量，要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)和對(duì)酒的反應(yīng)適量飲酒，不要過量飲酒，以免語言行為混亂，對(duì)身體造成傷害。

“食不語，寢不言”“席不正，不坐”則提倡從行為規(guī)范的角度注重食育。

我國最早的醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》從食物的食性與五行生克的角度，提出了 “五味所禁”“五味之所傷”等涉及食育的原則性內(nèi)容。

只有了解歷史，面對(duì)未來才能不膽戰(zhàn)心驚。可以說，一部中華民族的生存發(fā)展史，也是我國食育文化的實(shí)踐總結(jié)和再實(shí)踐的歷史。有我國悠久燦爛的傳統(tǒng)文化和不斷提升的綜合國力作為后盾，我們要堅(jiān)定文化自信、道路自信、理論自信，做好我們的食育工作。

推廣食育教育，需要社會(huì)各界的共同努力

食育，關(guān)乎每個(gè)人的生命健康和家庭幸福。在全社會(huì)推廣食育，是一件非常重要的事情。

2016年，中共中央、國務(wù)院發(fā)布了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》；2017年，國務(wù)院印發(fā)了《國民營養(yǎng)計(jì)劃》；2018年，教育部辦公廳發(fā)布了《師生健康中國健康》，這些充分說明黨和國家高度關(guān)注人民的生命健康，推廣食育教育勢在必行。

做好食育教育，需要全社會(huì)共同努力，匯聚起建設(shè)健康中國，實(shí)現(xiàn)全民小康、達(dá)到全民健康的磅礴力量。

強(qiáng)化食育教育，需要明確主體責(zé)任，在政府相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)調(diào)科研、教育、文化等部門并廣泛凝聚社會(huì)第三方的力量，合力同向而行。

推廣食育工作，需要建立統(tǒng)一的知識(shí)體系和推廣體系，按照建設(shè)健康中國的總體規(guī)劃抓好落實(shí)?！吨袊称钒踩珗?bào)》作為食品行業(yè)的主流媒體，要自覺承載歷史重任，自覺推廣食育教育，為決勝全面建成小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢貢獻(xiàn)力量。