中國食品安全網(wǎng)訊（鐘艷平）硒是人體必不可少的微量元素之一，被譽(yù)為“生命的火種”“抗癌之王”“心臟的守護(hù)神”。我國硒資源豐富，擁有“世界唯一探明獨(dú)立硒礦床”，但同時(shí)，我國又是一個(gè)“貧硒大國”。近年來，隨著“補(bǔ)硒防癌”逐漸被公眾認(rèn)知和接受，富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)迎來了發(fā)展熱潮。

全球富硒農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀如何？未來，我國富硒農(nóng)產(chǎn)品市場空間有多大？日前，在第二屆中國（北京）國際富硒功能農(nóng)業(yè)大會(huì)暨第二屆中國硒產(chǎn)業(yè)（Se20）峰會(huì)年會(huì)上，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)功能農(nóng)產(chǎn)品委員會(huì)副會(huì)長李桂群發(fā)布《2019富硒農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展及展望報(bào)告》，圍繞這些熱點(diǎn)話題進(jìn)行詳細(xì)解讀。

中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)功能農(nóng)產(chǎn)品委員會(huì)副會(huì)長李桂群

全球富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)尚處于初始階段

李桂群表示，當(dāng)下，全球富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)主要呈現(xiàn)出四大特點(diǎn)。第一，產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于初始或成長階段。北美、歐洲等發(fā)達(dá)國家富硒農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展較早，產(chǎn)業(yè)相對成熟，其中，已有一些富硒牛奶、雞蛋、肉食產(chǎn)品成功上市的案例；第二，富硒農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值高，效益可觀。富硒農(nóng)產(chǎn)品和普通農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)上沒有太大區(qū)別，但富硒農(nóng)產(chǎn)品具有保健功能和營養(yǎng)價(jià)值，因而相對同類產(chǎn)品而言，價(jià)格要高出數(shù)倍；第三，市場需求旺盛。近年來，健康的生活方式成為消費(fèi)者更關(guān)注的焦點(diǎn)，人們在農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)過程中，對富硒農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格敏感性逐漸下降，對產(chǎn)品的保健功能和營養(yǎng)功能逐步提高；第四，標(biāo)準(zhǔn)尚未統(tǒng)一。不同區(qū)域?qū)Ω晃r(nóng)產(chǎn)品硒元素含量標(biāo)準(zhǔn)的界定不同，全球暫未形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

北美、歐洲和東亞三地富硒農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量占全球70%以上

《報(bào)告》顯示，從需求區(qū)域來看，全球富硒農(nóng)產(chǎn)品主要集中在北美、歐洲和東亞等區(qū)域，需求占比分別為33%、28%和11%。李桂群認(rèn)為，這些區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況較好，居民健康養(yǎng)生意識(shí)高，是全球富硒農(nóng)產(chǎn)品主要消費(fèi)區(qū)域，累計(jì)占到全球富硒農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量70%以上。

《報(bào)告》指出，在需求結(jié)構(gòu)方面，全球富硒農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求主要以富硒糧食為主，例如富硒大米、富硒玉米、富硒面包及其它富硒農(nóng)副食品等，富硒水果和富硒蔬菜需求相對較少。

在產(chǎn)銷情況方面，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）發(fā)布的《2019年全球可持續(xù)發(fā)展報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年全球農(nóng)產(chǎn)品總體產(chǎn)量為52.62億噸（糧食27.22億噸，蔬菜15.43億噸，水果9.97億噸）；消費(fèi)量為48.3億噸（糧食24.23億噸，蔬菜14.5億噸，水果9.57億噸），其中，富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量為384.52萬噸（根據(jù)全球富硒土地占全球耕地總面積的比例估算），消費(fèi)量為362.26萬噸。李桂群分析，總體而言，全球富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)能增長速度較快，產(chǎn)銷量較為領(lǐng)先的品類主要有富硒大米、富硒蔬菜、富硒牛奶、富硒啤酒、富硒肉類食品、富硒雞蛋等，合計(jì)產(chǎn)量占全球富硒農(nóng)產(chǎn)品的64%。

“大健康”戰(zhàn)略助力我國富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)躍上快車道

我國富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)興起于80年代，由于人們對其缺乏基本了解，且富硒產(chǎn)品種類不多等諸多因素，致使此前國內(nèi)富硒農(nóng)產(chǎn)品市場始終處于起步階段。但隨著我國“大健康”戰(zhàn)略的提出，人們對硒知識(shí)的普及、推廣，以及消費(fèi)者收入水平提高，國內(nèi)市場對富硒產(chǎn)品需求量逐漸增大，消費(fèi)頻率增加，消費(fèi)渠道和消費(fèi)群體多元，消費(fèi)產(chǎn)品呈多樣化趨勢，富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)亦隨之逐漸駛?cè)氚l(fā)展快車道。

《報(bào)告》提到，目前，我國富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展較好的省市主要集中在江西省豐城市、湖南桃園縣和新田縣、湖北省恩施市、福建壽寧縣、廣西壯族自治區(qū)、陜西省安康市和紫陽縣等，生產(chǎn)富硒農(nóng)副產(chǎn)品有糧食、蔬菜、水果、茶葉、中藥材和肉類等。其中，生產(chǎn)富硒雜糧與大米約有21個(gè)縣，富硒大米品牌達(dá)25左右，富硒果品超15個(gè)品牌，富硒茶品牌約19個(gè)，富硒保健品與雞蛋品牌達(dá)60多個(gè)，富硒蔬菜與深加工產(chǎn)品品牌超過100+。據(jù)悉，國內(nèi)已有的富硒產(chǎn)品開發(fā)專利約300多項(xiàng)。

華東、華北和華南為國內(nèi)富硒農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)域

根據(jù)中國富硒網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2017-2019年，國內(nèi)富硒農(nóng)產(chǎn)品需求規(guī)模分別為42.35億元、46.14億元和49.67億元。李桂群認(rèn)為，后續(xù)隨著國內(nèi)富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)以及特色富硒農(nóng)業(yè)的發(fā)展，企業(yè)富硒農(nóng)產(chǎn)品加工做強(qiáng)，富硒新產(chǎn)品迭代開發(fā)，富硒農(nóng)業(yè)品牌化建設(shè)的加強(qiáng)和富硒農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)文化內(nèi)涵的深度挖掘，我國富硒農(nóng)產(chǎn)品的市場規(guī)模將進(jìn)一步增長。此外，她指出，華東、華北和華南地區(qū)為國內(nèi)富硒農(nóng)產(chǎn)品的重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)域?！敖愕貐^(qū)曾經(jīng)出現(xiàn)過缺硒病癥，華北和華南地區(qū)人口分布密度較大，人均消費(fèi)水平較高，而且居民健康養(yǎng)生意識(shí)較高。三個(gè)區(qū)域合計(jì)占國內(nèi)富硒農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的73%?！崩罟鹑貉a(bǔ)充，華中、西北和東北地區(qū)是我國富硒產(chǎn)品重要產(chǎn)區(qū)，但在消費(fèi)方面卻相對較小。

據(jù)《報(bào)告》，2019年，我國富硒農(nóng)產(chǎn)品利潤總額達(dá)46億元，銷售利潤率為44%；國內(nèi)4000萬元以下規(guī)模企業(yè)總資產(chǎn)利潤率為28%，4000萬元以上規(guī)模企業(yè)總資產(chǎn)利率率為33%；4000萬元以下規(guī)模企業(yè)產(chǎn)值利稅率為28%，而4000萬元以上規(guī)模企業(yè)產(chǎn)值利稅率為33%?！案鶕?jù)不同規(guī)模企業(yè)的總資產(chǎn)利潤率分析可以看出，企業(yè)規(guī)模越大，利潤率越高，效率越好?！崩罟鹑赫f。

國民健康意識(shí)提升有望再掀產(chǎn)業(yè)熱潮

2020年，突如其來的新冠肺炎疫情在武漢爆發(fā)，而后蔓延至全國，一場全民抗疫狙擊戰(zhàn)全面打響。疫情之下，“提高免疫力”“增強(qiáng)抵抗力”“膳食營養(yǎng)保健”等信息撲面而來。李桂群表示，硒可以提高抗病毒的免疫細(xì)胞數(shù)量，具有增強(qiáng)免疫力等特點(diǎn)，因而富硒食品再次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

“全世界有42個(gè)國家和地區(qū)缺硒，我國有72%的地區(qū)處于缺硒和低硒狀態(tài)，富硒食品尤其是天然富硒地區(qū)天然富硒農(nóng)產(chǎn)品、天然富硒食品必然會(huì)成為未來健康補(bǔ)硒之首選?！崩罟鹑禾岢?，在追求綠色、健康、養(yǎng)生的21世紀(jì)，以富硒農(nóng)產(chǎn)品、富硒食品為基礎(chǔ)，富硒美食、富硒保健品、富硒藥品、富硒日化產(chǎn)品以及硒旅硒養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)潛力巨大，未來發(fā)展勢不可擋，必將掀起一股產(chǎn)業(yè)熱潮。

李桂群預(yù)測，2020-2025年，開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品將成為增加農(nóng)民收入的重要途徑。“開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品是發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)、提高農(nóng)業(yè)綜合效益和農(nóng)民收入以及建設(shè)新農(nóng)村的需要，未來中國富硒農(nóng)產(chǎn)品需求大于供給”

根據(jù)《報(bào)告》分析，未來五年，影響我國富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利因素主要有政策支持、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)建設(shè)以及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地推進(jìn)等。

創(chuàng)新扶持政策。相關(guān)部門將支持農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等相關(guān)補(bǔ)貼資金合并為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金，實(shí)行“大專項(xiàng) 任務(wù)清單”管理方式，資金切塊下達(dá)到省。各地結(jié)合本地農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)布局，按照相關(guān)規(guī)定統(tǒng)籌利用中央財(cái)政和地方資金對富硒產(chǎn)業(yè)予以支持。

制定富硒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。多年來，國家對富硒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)作了一系列的努力，制定發(fā)布了國家標(biāo)準(zhǔn)《富硒稻谷》（DB/T 22499—2008）和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《富硒茶》（NY/T 600—2002）。各地制定了《富硒小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB13/T 2230—2015）等92條地方標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋硒含量測定方法，富硒土壤標(biāo)準(zhǔn)、主要富硒產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等各個(gè)方面。

加快構(gòu)建完善農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。構(gòu)建完善農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，同時(shí)根據(jù)富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，加大支持力度，健全完善富硒土壤、富硒農(nóng)產(chǎn)品等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)富硒特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效。

加強(qiáng)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)建設(shè)。2017年10月，三部委聯(lián)合印發(fā)了《特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)建設(shè)規(guī)劃綱要》，提出到2020年，圍繞特色糧經(jīng)作物、特色園藝產(chǎn)品、特色畜產(chǎn)品、特色水產(chǎn)品、林特產(chǎn)品五大類，創(chuàng)建并認(rèn)定國家級特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)300個(gè)左右。其中，國家鼓勵(lì)有關(guān)縣市積極申報(bào)創(chuàng)建國家富硒產(chǎn)業(yè)特優(yōu)區(qū)，對達(dá)到國家級特優(yōu)區(qū)認(rèn)定條件的，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將積極予以支持。

推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)。2010-2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)同財(cái)政部安排中央財(cái)政轉(zhuǎn)移支付資金超4000多萬元，支持創(chuàng)建富硒作物標(biāo)準(zhǔn)園，扶持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社推進(jìn)規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，打造一批綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，促進(jìn)農(nóng)民增效增收。

未來五年高速發(fā)展亟待解決三大攔路虎

在迎來諸多新契機(jī)、新機(jī)遇的同時(shí)，我國富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。李桂群認(rèn)為，品牌問題、產(chǎn)品鏈單一、科技含量低等將成為未來五年制約國內(nèi)富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要不利因素。

“首先，國內(nèi)現(xiàn)有的富硒農(nóng)產(chǎn)品品牌數(shù)量逐漸增多，基本輻射到各種農(nóng)作物，但是分布較散；品牌競爭力小，富硒產(chǎn)品品牌五花八門，響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放茀s寥寥無幾，導(dǎo)致富硒農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力不足?！崩罟鹑赫劦剑硗?，當(dāng)前企業(yè)品牌定位模糊，大多數(shù)企業(yè)管理者對品牌認(rèn)知停留在表面，品牌發(fā)展意識(shí)較弱，企業(yè)對于如何發(fā)展和打造金牌產(chǎn)品的方法和路徑不清楚，目光局限于品牌創(chuàng)建階段，缺乏對企業(yè)品牌定位的研究；其次，當(dāng)前國內(nèi)富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈單一，銷售渠道單薄，企業(yè)及合作社普遍存在未能形成富硒產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)業(yè)鏈短、市場占有率低的問題；最后，我國富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)缺乏專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，科技含量低，區(qū)域內(nèi)各企業(yè)科技創(chuàng)新能力不強(qiáng)，精深加工技術(shù)薄弱。