中國食品安全網(wǎng)訊（鐘艷平）獸藥殘留是食品抽檢的重點(diǎn)項(xiàng)目，近年來，動物性食品中的獸藥殘留問題，已成為人們普遍關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)問題。近日，在福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的2021年第11期《食品安全監(jiān)督抽檢信息公告》中，2批次食品出現(xiàn)獸藥殘留問題。

圖片來源?視覺中國

1批次鮮烏雞甲氧芐啶嚴(yán)重超標(biāo)

深圳沃爾瑪百貨零售有限公司廈門SM分店銷售的來自廈門夏商銀谷禽業(yè)有限公司的鮮知道鮮烏雞（檢疫日期為2020年10月19日），甲氧芐啶檢測值為274μg/kg，超出《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定中，甲氧芐啶在家禽（產(chǎn)蛋期禁用）肌肉中最大殘留限量50μg/kg的數(shù)倍。

甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類藥物，常與磺胺類藥物一同使用，以達(dá)到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺增效劑。長期攝入甲氧芐啶超標(biāo)的食物，可能造成其在人體中蓄積，產(chǎn)生耐藥性。甲氧芐啶超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖者未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定，違規(guī)使用獸藥。

值得注意的是，中國食品安全網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，在2020年12月福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的2020年第47期《食品安全監(jiān)督抽檢信息公告》中，廈門市興人和商業(yè)管理有限公司臺灣街店銷售的來自廈門夏商銀谷禽業(yè)有限公司的土雞（雞肉）（購進(jìn)日期為2020年9月2日），尼卡巴嗪檢驗(yàn)結(jié)果為849μg/kg，亦超出標(biāo)準(zhǔn)值200μg/kg數(shù)倍。

此外，在2019年2月福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第6期）》中，漳州樂海投資有限公司銷售的標(biāo)稱廈門夏商銀谷禽業(yè)有限公司生產(chǎn)的烏雞（購進(jìn)日期為2018年11月21日），磺胺類(總量)檢測值為2340μg/kg，而標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg，因而也超出標(biāo)準(zhǔn)值23倍有余。

1批次小河蝦呋喃西林代謝物不合格

新羅區(qū)黃海燕石凍攤銷售的小河蝦（購進(jìn)日期為2020年11月30日），呋喃西林代謝物檢測值為37.2μg/kg。根據(jù)《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）規(guī)定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品，在動物性食品中不得檢出。

據(jù)了解，呋喃西林是人工合成的具有5-硝基呋喃基本結(jié)構(gòu)的廣譜抗菌藥物，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類藥物在生物體內(nèi)代謝迅速，常利用其代謝物來反映藥物的殘留狀況。長期食用檢出呋喃西林代謝物的食品，可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌風(fēng)險(xiǎn)。

福建省市場監(jiān)督管理局表示，對于本次抽檢的不合格食品，已督促生產(chǎn)經(jīng)營者停止銷售、下架、召回等，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。