中國食品安全網(wǎng)訊（鐘艷平）食品添加劑是食品工業(yè)中不可或缺的重要組成部分，然而近年來，國內(nèi)外由于濫用食品添加劑引發(fā)的食品安全問題層出不窮。近日，山東省市場監(jiān)督管理局通告21批次食品不合格，其中，3批次食品超范圍、超限量使用添加劑。

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1批次內(nèi)酯豆腐山梨酸及其鉀鹽含量超標(biāo)

通告顯示，曲阜市曲阜新合作百意商貿(mào)有限公司如意連鎖店銷售的內(nèi)酯豆腐，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)（生產(chǎn)日期：2020/9/9）檢測值為0.274g/kg。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定，非發(fā)酵豆制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽。

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。山東省市場監(jiān)督管理局表示，內(nèi)酯豆腐中山梨酸及其鉀鹽檢出的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

1批次五香豆干防腐劑使用不符合規(guī)定

乳山市家家悅集團(tuán)股份有限公司乳山南黃店銷售的標(biāo)稱為馬鞍山市黃池峰味園食品有限公司生產(chǎn)的五香豆干（生產(chǎn)日期：2020/8/21），經(jīng)山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和為1.23，不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中，應(yīng)超過1的規(guī)定。

值得注意的是，馬鞍山市黃池峰味園食品有限公司對檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)青島海關(guān)技術(shù)中心復(fù)檢后，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和為1.21，因而維持初檢結(jié)論。

防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標(biāo)的食品會對人體健康造成損害。據(jù)介紹，五香豆干中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。

1批次泰安府酒違規(guī)使用甜蜜素

泰安市泰山區(qū)海威百貨超市銷售的標(biāo)稱為泰安市泰山牛酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的泰安府酒（濃香型白酒）（生產(chǎn)日期：2018/2/8），甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)檢測值為1.35×10??g/kg，而《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）明確規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。

甜蜜素是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。山東省市場監(jiān)督管理局提到，白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善成品白酒的口感，違規(guī)添加甜蜜素，也可能是白酒、配制酒生產(chǎn)過程中交叉污染。

山東省市場監(jiān)督管理局表示，對于抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品。