中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鐘艷平）海鮮是人們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ?jiàn)的食物，海鮮品種繁多、味道鮮美，又含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以一直深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但近期，廣東等地十余批次海水蝦和海水蟹檢測(cè)不合格，被檢測(cè)出重金屬“鎘”超標(biāo)。

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據(jù)了解，鎘（以Cd計(jì)）是一種蓄積性的重金屬元素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5 mg/kg。

然而，據(jù)廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局日前發(fā)布的不合格食品通告顯示，廣州市番禺區(qū)大龍鄧隆東水產(chǎn)品檔銷售的瀨尿蝦（海水蝦），鎘檢測(cè)值為0.65mg/kg。

普寧市流沙城北魚(yú)肉菜市場(chǎng)陳林沖銷售的紅蟹（海水蟹）和三點(diǎn)蟹（海水蟹），鎘檢測(cè)值分別為2.3mg/kg和1.1mg/kg。

普寧市流沙城北魚(yú)肉菜市場(chǎng)肖錦生銷售的三點(diǎn)蟹（海水蟹），鎘含量為1.2mg/kg。

東源縣錫康水產(chǎn)店銷售的三點(diǎn)蟹（海水蟹），鎘檢測(cè)值為0.89mg/kg。

廣州市萬(wàn)倉(cāng)隆貿(mào)易有限公司銷售的梭子蟹（海水蟹），鎘含量為1.3mg/kg。

上海新歐尚超市有限公司廣州高德發(fā)發(fā)店銷售的肉蟹（海水蟹），鎘監(jiān)測(cè)值為0.86mg/kg。

廣州市南沙區(qū)林生海鮮檔銷售的紅蟹（海水蟹），鎘含量為1.6mg/kg。

深圳市南山區(qū)肥龍強(qiáng)記大閘蟹檔銷售的三點(diǎn)蟹（海水蟹），鎘檢測(cè)值為0.94mg/kg。

深圳市龍崗區(qū)陸宇海鮮檔銷售的花蟹（海水蟹），鎘含量為1.3mg/kg。

汕尾市城區(qū)茂佳綜合市場(chǎng)施景章銷售的青腳蟹（海水蟹），鎘檢測(cè)值為1.4mg/kg。

由此可以看出，以上海水蝦、海水蟹中的鎘含量均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，有些甚至超出規(guī)定值數(shù)倍。據(jù)悉，水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能對(duì)腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。

在此，中國(guó)食品安全網(wǎng)提醒大家，珍饈美味淺嘗輒止，平日里盡量購(gòu)買(mǎi)有檢測(cè)報(bào)告、“身家清白”的海水蟹、海水蝦。此外，建議在烹飪之前清理干凈，少吃生食。