中國食品安全網(wǎng)訊（鐘艷平）1月21日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于9批次食品抽檢不合格情況的通告》?！锻ǜ妗凤@示，市場監(jiān)管總局在茶葉及相關(guān)制品、飲料、酒類、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、餅干、方便食品、蜂產(chǎn)品等12大類食品159批次食品樣品安全監(jiān)督抽檢中，檢出糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、肉制品等5大類食品9批次樣品不合格。

根據(jù)《通告》，在抽檢的不合格食品中，有4批次為蜂產(chǎn)品，其中，3批次出現(xiàn)了微生物污染問題?，1批次存在質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，具體如下：

圖片來源?視覺中國

淘寶網(wǎng)HereSocial（經(jīng)營者為浙江省桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)品川副食品店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱云南趣食食品有限公司委托云南華聯(lián)蜂業(yè)綜合開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的咖啡花蜜（生產(chǎn)日期：2020年7月27日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

拼多多處州蜂業(yè)官方旗艦店（經(jīng)營者為浙江省麗水市處州蜂業(yè)有限公司）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱浙江省麗水市處州蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的百花蜜（生產(chǎn)日期：2020年10月5日）和蜂蜜（生產(chǎn)日期：2020年9月8日），菌落總數(shù)、霉菌數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

天貓谷蜂南旗艦店（經(jīng)營者為湖北省孝感市孝昌縣谷南農(nóng)產(chǎn)品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱湖北省孝感市孝昌縣谷南農(nóng)產(chǎn)品有限公司委托湖北省孝感市云夢縣天成實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的原巢蜜（深山巢蜜）（生產(chǎn)日期：2020年9月18日），果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規(guī)定，蜂蜜中菌落總數(shù)不得超過1000CFU/g，霉菌計(jì)數(shù)不得超過200CFU/g。而在此次抽檢中，淘寶網(wǎng)HereSocial銷售的咖啡花蜜中菌落總數(shù)檢測結(jié)果為5.4?1000CFU/g；拼多多處州蜂業(yè)官方旗艦店銷售的百花蜜中的菌落總數(shù)為3.8?1000CFU/g，霉菌數(shù)為4.2?1000CFU/g。蜂蜜的菌落總數(shù)為2.6?1000CFU/g，霉菌數(shù)為3.6?1000CFU/g。菌落總數(shù)和霉菌數(shù)均超出食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定數(shù)倍。

此外，《巢蜜》（GB/T 33045—2016）中規(guī)定，果糖和葡萄糖含量不得低于65g/100g，蔗糖含量不得高于5g/100g。本次抽檢的天貓谷蜂南旗艦店所售原巢蜜（深山巢蜜），果糖和葡萄糖含量為55.8g/100g，蔗糖為14.4g/100g。

據(jù)了解，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是蜂蜜釀造時(shí)間不足，蜂蜜不成熟導(dǎo)致水分含量過高。也可能是不法企業(yè)為提高產(chǎn)品感官質(zhì)量向蜂蜜中添加糖漿或者直接使用糖漿造假；蔗糖含量超標(biāo)的原因，可能是部分個(gè)體戶及廠家用蔗糖（白糖或紅糖）熬制后摻入蜂蜜中，導(dǎo)致蔗糖含量過高。

消費(fèi)者如何鑒別真假蜂蜜？

蜂蜜營養(yǎng)豐富，所以深受廣大群眾的喜愛。目前市面上銷售的蜂蜜五花八門，價(jià)格不一，品質(zhì)更是良莠不齊。一些不法商販為了利益，售賣不純正的蜂蜜，甚至賣假蜂蜜，嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的利益。那么，大家該如何鑒別真假蜂蜜呢？

一看價(jià)格：低于正常成本價(jià)的蜂蜜最好不要買，價(jià)格太低偏離了養(yǎng)蜂成本，則有可能是水蜜、濃縮蜜，甚至是勾兌蜜（也就是假蜜）。

二聞氣味：真蜂蜜含有天然蜜源植物花粉的芳香味，如果聞起來香氣撲鼻，甚至有些刺鼻，那么則有可能添加了香精。

三嘗味道：真蜂蜜自然甜潤，不會過甜，假蜂蜜多使用果葡糖漿，味道平淡且很甜。

四用礦泉水沖調(diào)：將蜂蜜倒入盛有半瓶水的礦泉水瓶內(nèi)，快速搖動至蜂蜜完全溶解。此時(shí)，如果蜂蜜水的表面形成了一層細(xì)膩均勻的白色泡沫狀物質(zhì)，并且靜置蜂蜜水后，這層泡沫很長時(shí)間都不會消退，甚至放上一天泡沫都可能沒有消退，那么說明買到的是優(yōu)質(zhì)蜂蜜；如果蜂蜜水的表面沒有形成白色泡沫，或白色泡沫不夠細(xì)膩均勻，或泡沫很快消退，則說明買到的極可能是假蜂蜜或劣質(zhì)蜂蜜。